洋食 2021.01.08 [fri]

食欲そそるカレー風味コロッケ

じゃがいもに里芋を加えて少し柔らかい食感のコロッケ♪

カレー風味の味付けとパクチーソースを添えて食欲アップ!

このレシピのキーワード

#主菜

#揚げ物

カロリー

478kcal

所要時間

90分

準備時間:0分
調理時間:90分

材料

人前 +

<コロッケ>

じゃがいも 350g
里芋 150g
玉ねぎ 120g
ニンニク 2片
人参 60g
*塩 1つまみ
*オリーブ油 1 大さじ
☆ガラムマサラ 2 小さじ
☆ターメリック 1 小さじ
☆クミンパウダー 1/2 小さじ
☆白こしょう 少々
☆チリパウダー 少々
☆塩 1 小さじ
☆醤油 1 大さじ
★小麦粉 60g
★水 120g
パン粉 適量

(ソース)

パクチー 70g
りんご 1/4 個
●水 30g
●塩 1 小さじ
●オリーブ油 40g
●酢 1 小さじ
●メープルシロップ 1 小さじ
●黒こしょう 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー478kcal
炭水化物47.4g
タンパク質6.2g
脂肪28.8g
飽和脂肪酸3.59g
多価不飽和脂肪酸7.64g
一価不飽和脂肪酸15.69g
コレステロール0mg
食塩相当量3.91mg
カリウム786mg
食物繊維4.3g
糖質43.4g
カルシウム62mg
2.1mg

作り方

  1. じゃがいもと里芋の皮を剥き一口大に切ったらお鍋に入れる。

    水をたっぷりと入れて沸騰したら 15 分~柔らかくなるまで茹でる。水をきり全て潰す。

  2. 玉ねぎ、ニンニク、人参を粗みじん切りにし、*と一緒にしんなりするまで炒めて粗熱を取る。

  3. 1 と 2 を混ぜ、☆で味付けする。

  4. ソース用のりんごは小さめに切り、パクチーはざく切りにする。

  5. ブレンダーで 4 と●を一緒に回し、ペースト状にする。

    (水っぽい場合は油を足し、ドロドロしすぎる場合は水を足し好みの硬さに調節する。)

  6. 3 コロッケの具を 12 等分にし丸く成形する。(具が柔らかすぎてしまう場合は冷凍庫で少し固めてください)

  7. ★を混ぜバッター液を作ったら、具をバッター液→パン粉の順につける。

  8. 油を 180 度で 5 分くらいたまに転がしながら、キツネ色になるまであげる。

  9. お皿にソースをひき、コロッケをのせる。お好みで葉っぱを飾り完成。

芋を茹でたり玉ねぎを炒めている間に、ソースの野菜の準備をすると効率的です。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら