洋食
心温まるレンティルスープ
ふわっとスパイス香る寒い日にピッタリなスープ☆
お豆とお野菜でお腹いっぱいになるとろみがあるスープです。
いつもとは違う味にチャレンジしてみたい方にオススメ!
このレシピのキーワード
#スープ
#主食
カロリー
374kcal
所要時間
45分
準備時間:/
調理時間:45分
材料
– ~4人前 +
レンズ豆 ( 赤 ) | 140g |
---|---|
レンズ豆 ( 緑 ) | 140g |
水(レンズ豆が浸るたっぷりの水) | 適量 |
ニンニク | 2 片 |
玉ねぎ | 200g |
☆オリーブ油 | 2 大さじ |
☆クミンシード | 1 小さじ |
☆フェンネルシード | 1 小さじ |
☆塩 | 1 小さじ |
じゃがいも | 200g |
人参 | 150g |
水 | 600ml |
★白こしょうパウダー | 少々 |
★パプリカパウダー | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 374kcal |
---|---|
炭水化物 | 58.65g |
タンパク質 | 18.05g |
脂肪 | 7.4g |
飽和脂肪酸 | 0.96g |
多価不飽和脂肪酸 | 0.91g |
一価不飽和脂肪酸 | 4.67g |
コレステロール | 1mg |
食塩相当量 | 1.52g |
カリウム | 1099mg |
食物繊維 | 13.8g |
糖質 | 44.85g |
カルシウム | 60.5mg |
鉄 | 6.95mg |
作り方
レンズ豆 2 種を洗ったら、たっぷりのお湯で沸騰後→15 分茹でザルに漉しておく。
ニンニクは皮を剥き潰す、玉ねぎは粗みじん切り、じゃがいもは 3cm のさいの目、人参は 2cm の輪切りに切る。
お鍋にニンニクと玉ねぎ、☆を入れ中火でしっかり玉ねぎに火が入り透明になるまで炒める。( この段階でしっかり火を通し苦味を飛ばす。)
3 にじゃがいも、人参を加え更に軽く炒める。
4 に 1 のレンズ豆、水を加え蓋をして煮る。中火で沸騰後→弱火で 15 分煮る。
5 に★を加えて混ぜたら、ハンドブレンダーでスープを少しだけペースト状にして完成です。
( お野菜のかたまりを残して歯ごたえを出すためですが、お好みのペースト状に! )
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