洋食 2020.12.26 [sat]

心温まるレンティルスープ

ふわっとスパイス香る寒い日にピッタリなスープ☆

お豆とお野菜でお腹いっぱいになるとろみがあるスープです。

いつもとは違う味にチャレンジしてみたい方にオススメ!

このレシピのキーワード

#スープ

#主食

カロリー

374kcal

所要時間

45分

準備時間:
調理時間:45分

材料

~4人前 +

レンズ豆 ( 赤 ) 140g
レンズ豆 ( 緑 ) 140g
水(レンズ豆が浸るたっぷりの水) 適量
ニンニク 2 片
玉ねぎ 200g
☆オリーブ油 2 大さじ
☆クミンシード 1 小さじ
☆フェンネルシード 1 小さじ
☆塩 1 小さじ
じゃがいも 200g
人参 150g
600ml
★白こしょうパウダー 少々
★パプリカパウダー 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー374kcal
炭水化物58.65g
タンパク質18.05g
脂肪7.4g
飽和脂肪酸0.96g
多価不飽和脂肪酸0.91g
一価不飽和脂肪酸4.67g
コレステロール1mg
食塩相当量1.52g
カリウム1099mg
食物繊維13.8g
糖質44.85g
カルシウム60.5mg
6.95mg

作り方

  1. レンズ豆 2 種を洗ったら、たっぷりのお湯で沸騰後→15 分茹でザルに漉しておく。

  2. ニンニクは皮を剥き潰す、玉ねぎは粗みじん切り、じゃがいもは 3cm のさいの目、人参は 2cm の輪切りに切る。

  3. お鍋にニンニクと玉ねぎ、☆を入れ中火でしっかり玉ねぎに火が入り透明になるまで炒める。( この段階でしっかり火を通し苦味を飛ばす。)

  4. 3 にじゃがいも、人参を加え更に軽く炒める。

  5. 4 に 1 のレンズ豆、水を加え蓋をして煮る。中火で沸騰後→弱火で 15 分煮る。

  6. 5 に★を加えて混ぜたら、ハンドブレンダーでスープを少しだけペースト状にして完成です。

     ( お野菜のかたまりを残して歯ごたえを出すためですが、お好みのペースト状に! )

優しくてマイルドな味なので塩分調節はお好みで調整して下さい。
日々の料理で味付けにマンネリ化してしまう時はスパイスを少し使って健康的に新鮮さをプラス!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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