心温まるレンティルスープ
調理 45分3～4人前秋・冬
ふわっとスパイス香る寒い日にピッタリなスープ☆
材料
3～4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- レンズ豆 ( 赤 )140g
- レンズ豆 ( 緑 )140g
- 水（レンズ豆が浸るたっぷりの水)適量
- ニンニク2 片
- 玉ねぎ200g
- ☆オリーブ油大さじ2
- ☆クミンシード小さじ1
- ☆フェンネルシード小さじ1
- ☆塩小さじ1
- じゃがいも200g
- 人参150g
- 水600ml
- ★白こしょうパウダー少々
- ★パプリカパウダー大さじ1
栄養成分
1人前あたり374kcalエネルギー
18.05gたんぱく質 ★
1.52g塩分
13.8g食物繊維 ★
1099mgカリウム
6.95mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
レンズ豆 2 種を洗ったら、たっぷりのお湯で沸騰後→15 分茹でザルに漉しておく。
ニンニクは皮を剥き潰す、玉ねぎは粗みじん切り、じゃがいもは 3cm のさいの目、人参は 2cm の輪切りに切る。
お鍋にニンニクと玉ねぎ、☆を入れ中火でしっかり玉ねぎに火が入り透明になるまで炒める。( この段階でしっかり火を通し苦味を飛ばす。)
3 にじゃがいも、人参を加え更に軽く炒める。
4 に 1 のレンズ豆、水を加え蓋をして煮る。中火で沸騰後→弱火で 15 分煮る。
5 に★を加えて混ぜたら、ハンドブレンダーでスープを少しだけペースト状にして完成です。 ( お野菜のかたまりを残して歯ごたえを出すためですが、お好みのペースト状に！ )
コツ・メモ
優しくてマイルドな味なので塩分調節はお好みで調整して下さい。
日々の料理で味付けにマンネリ化してしまう時はスパイスを少し使って健康的に新鮮さをプラス！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
お豆とお野菜でお腹いっぱいになるとろみがあるスープです。
いつもとは違う味にチャレンジしてみたい方にオススメ！