ポテトのスモーガストルタ風
調理 60分6人前冬
食べてみると、びっくり！甘くない！スモーガストルタとは、サンドウィッチのケーキで、北欧生まれの甘くないケーキのことを言います。見た目は華やかなケーキそのものですが、味はサンドウィッチ。甘いケーキが苦手という方はもちろん、甘いケーキと一緒に用意し、選べるようにしてもよいでしょう。クリスマスなどの行事にサプライズで披露してみては。
材料
6人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 食パン（丸く形を抜く）10枚切り
- 豆乳バター適量
＜マッシュポテト生地＞
- じゃがいも3個分
- 豆乳100～120cc
- 豆乳バター1パック分
＜トッピング＞
- ミニトマト適量
- オリーブ適量
- リーフ（大葉リーフなど）適量
＜ポテトサラダ＞
- じゃがいも2個
- 紫玉ねぎ1/8個
- きゅうり1/2本
- 豆乳マヨネーズ適量
- 塩コショウ少々
- 粒マスタード少々
＜紫キャベツのマリネ＞
- 紫キャベツ小1/8個
- 紫玉ねぎ1/6個
- 塩小さじ1/2
- ワインビネガー大さじ1
- オリーブオイル大さじ1.5
＜キャロットサラダ＞
- にんじん小1本
- ズッキーニ1/4本
- 塩小さじ1/3～
- ビートグラニュー糖小さじ1.5～
- ワインビネガー大さじ1
- オリーブオイル大さじ1.5
＜アボカド豆乳マヨネーズ＞
- アボカド1個
- 豆乳マヨネーズ大さじ2～3
- レモン汁小さじ2
栄養成分
1人前あたり451kcalエネルギー
8.9gたんぱく質
1.18g塩分
7.6g食物繊維 ★
821mgカリウム ★
1.2mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
食パンは型抜きで、円形に切り抜いておく。表面に豆乳バターを塗る。
＜マッシュポテト＞ じゃがいもを茹でてマッシュし、温めた豆乳を混ぜ、更に豆乳バターを加える。
＜ポテトサラダ＞ じゃがいもは茹でておく。紫玉ねぎは塩もみ、きゅうりはみじん切りにする。 茹でたじゃがいもに紫玉ねぎ、きゅうりを加え、調味料を入れて調味する。
＜紫キャベツのマリネ＞ 千切りにした紫キャベツ、薄切りにした紫玉ねぎに、調味料を入れて調味する。
＜キャロットサラダ＞ 千切りにした人参、ズッキーニに、調味料を入れて調味する。
＜アボカド豆乳マヨネーズ＞ 食べやすい大きさに切ったアボカドに、調味料を入れて調味する。
食パンに用意した[ポテトサラダ]、[紫キャベツのマリネ]、[キャロットサラダ]、[アボカド豆乳マヨネーズ]をはさみ、重ねる。
ケーキの形になるまで重なったら、[マッシュポテト生地]をまわりにナッペする。
トッピングのミニトマトやオリーブ、リーフを飾り付けたら完成です。
コツ・メモ
・具材の量は好みに合わせて増減してください。
・食パンの型抜きはお茶碗などで代用できます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。