洋食 2019.09.03 [tue]

フルーツ感覚!コリアンダーシードたっぷりのキャロットラペ

フルーツ感覚で食べられて、白ワインのお供にも箸休めにもなる万能なキャロットラペをご紹介。 人参を切って漬けるだけの簡単&ラクちんサラダですが、コリアンダーシードと白ワインを使うだけで、ググっと本格的な味わいに。 女子ワイン会では必ず用意する一品です。

このレシピのキーワード

#サラダ

#ワインのおつまみ

#副菜

#漬物

カロリー

46kcal

所要時間

10分

準備時間:0分
調理時間:10分

材料

人分 +

人参 2本
レーズン 2~3 大さじ

【A】

レモン汁 3 大さじ
白ワインビネガーまたは酢 2 大さじ
白ワイン 2 大さじ
素焚糖 1 大さじ
コリアンダーシード 1/2~1 小さじ

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー46kcal
炭水化物10.9g
タンパク質0.5g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.01g
多価不飽和脂肪酸0.02g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量0.05mg
カリウム188mg
食物繊維1.4g
糖質9.5g
カルシウム17mg
0.2mg

作り方

  1. タッパーに【A】をすべて入れて、混ぜ合わせる。

  2. 人参は皮を剥いて細切りにし、①のタッパーへ入れて【A】と絡ませるように軽く混ぜ合わせる。

  3. レーズンを入れて、冷蔵庫で半日から1日漬けたら完成♪

    数時間おきに2~3回かき混ぜ、漬け汁がまんべんなく絡むようにするとなお◎です。

参考

  1. コリアンダーシードはカルディで袋に入ったものが130円くらいで売っています。

    ミルはそれ単体で買おうとすると意外と高いので、業務スーパーで198円で売っているピンクヒマラヤ岩塩(写真右)を買って、中身を入れ替えています。

  2. ピクニックなどでミルごと持ち歩きたくない時や、ミルがない時は、ビニール袋などに入れて、スプーンの背やサランラップの芯などを使って潰しています。

  3. レーズンは美容のためにも、品の良い味わいに仕上げるためにも、砂糖や油脂の添加されていないものを使いましょう♪

    (イオン系スーパーで150円くらいで買えます。)

♪コリアンダーは、パクチーの別名ですが、パクチーブームで世に出回っているものは、葉の部分やその香料を使っているものがほとんどです。
コリアンダーシードは、パクチーの葉の部分とは驚くほど異なる香りや味わいで、すっとした清涼感とフルーツのような甘みを感じる独特のアロマがあります。
♪良く冷やした辛口の白ワインと合うので、コリアンダーシードを使ったことのないワイン女子には是非ともおススメしたい一品です。
♪6~8人のホームパーティ用には十分な量ですが、清潔な箸を使って取り出すようにすれば1週間くらいは日持ちするので、自分1人用であってもいつもこれくらいの分量で大量に作って、毎日少しずつ食べています。
♪食べ終わった後の漬け汁は、フルーツジュースのようで美味しいですよ♪
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