洋食 2020.12.10 [thu]

グリーンピースのポタージュ

グリーンが鮮やかなグリーンピースのポタージュです。甘味を引き出す玉ねぎとグリーンピースの組み合わせで青臭さも消え、味わい深いポタージュに仕上がりました。グリーンピースが苦手な方にも試していただきたい優しい素朴な味わいのポタージュです!

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

134kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

グリーンピース 80g
玉ねぎ 1/2個
1/2 小さじ
オリーブオイル 1 大さじ
☆水 200ml
☆塩 1/2 小さじ
☆ローリエ 1枚
豆乳 50ml

<トッピング>

イタリアンパセリ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー134kcal
炭水化物13.7g
タンパク質4.8g
脂肪6.7g
飽和脂肪酸0.9g
多価不飽和脂肪酸0.73g
一価不飽和脂肪酸4.54g
コレステロール1mg
食塩相当量2.98g
カリウム282mg
食物繊維4.5g
糖質9.2g
カルシウム30mg
1.3mg

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切り、グリーンピースは鞘から豆を取り出しておく。

  2. 温めた鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れ炒め、しんなりしてきたら塩小さじ1/2を入れて更に炒める。

  3. グリーンピースと☆を入れ、沸騰したら弱火にして5分程煮込む。

  4. ローリエを取り出してから豆乳を入れ、ブレンダーでなめらかにし、再度加熱して沸騰する前に火を止める。

  5. イタリアンパセリをトッピングして完成です。

グリーンピースは生のものでも冷凍タイプのものでも美味しくお作りいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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