アーモンドミルクのベジポタージュ
調理 30分2人前
アーモンドミルクを使った野菜がたくさんとれるポタージュです。抗酸化作用のあるビタミンA（人参）、ビタミンC（じゃがいも）、ビタミンE（アーモンドミルク）がとれるので、活性酸素を除いて身体のサビを防いでくれます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- じゃがいも120g
- 人参60g
- アーモンドミルク200cc
- 水100cc
- 塩コショウ少々
- オリーブオイル小さじ1
- パセリ（飾り）少々
栄養成分
1人前あたり140kcalエネルギー
4.1gたんぱく質
1.02g塩分
2.2g食物繊維
328mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
じゃがいも、人参を一口大にカットします。
小鍋にアーモンドミルクを入れてじゃがいも、人参を加えて中火で煮ます。
2が柔らかくなったら火を止めて水を加えます。そのようにしたらミキサー（ブレンダー）にかけます。
3のミキサーにかけたものを、小鍋に戻して温めて、塩コショウ、オリーブオイルで味を整えます。 器に盛り付けて、パセリを振ったらできあがりです。
コツ・メモ
味付けは塩やコショウ、オリーブオイルなどのシンプルにして素材そのものの味を生かしました。
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