洋食
カロテンたっぷりのカボチャとニンジンのポタージュ
緑黄色野菜の代表のカボチャとニンジンを使って、カロテンたっぷりのごくごく飲めるスープです。夏に沢山浴びた紫外線などが原因のお肌のトラブルにも効果あるカロテンがたくさんはいってる、飲む美容液のようなスープです。
このレシピのキーワード
#スープ
#美肌
#鉄分
カロリー
144kcal
所要時間
30分
準備時間：／
調理時間：30分
材料
– 人前～ +
| カボチャ | 1/4個 |
|---|---|
| ニンジン | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 昆布 | 5cmくらい |
| 豆乳 | 600cc |
| 水 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 144kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 22.1g |
| タンパク質 | 7.1g |
| 脂肪 | 3.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.51g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.64g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.6g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.55g |
| カリウム | 686mg |
| 食物繊維 | 3.6g |
| 糖質 | 18.6g |
| カルシウム | 46mg |
| 鉄 | 2.3mg |
作り方
カボチャは種とわたを取り、煮えやすい大きさに切り、玉ねぎは千切りにする。
ニンジンは輪切り切る。
鍋に玉ねぎをいれて焦げない様に炒める。
玉ねぎから優しい甘い香りがしてきたら、カボチャとニンジンを加え、野菜がかぶるくらいの水を加え柔らかくなるまで煮る。
ミキサーまたはブレンダーにかけ豆乳を加える。沸騰させないように温める。
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