洋食 2019.09.02 [mon]

カロテンたっぷりのカボチャとニンジンのポタージュ

緑黄色野菜の代表のカボチャとニンジンを使って、カロテンたっぷりのごくごく飲めるスープです。夏に沢山浴びた紫外線などが原因のお肌のトラブルにも効果あるカロテンがたくさんはいってる、飲む美容液のようなスープです。

このレシピのキーワード

#スープ

#美肌

#鉄分

カロリー

144kcal

所要時間

30分

準備時間:
調理時間:30分

材料

人前~ +

カボチャ 1/4個
ニンジン 1本
玉ねぎ 1/2個
昆布 5cmくらい
豆乳 600cc
適量
適量
コショウ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー144kcal
炭水化物22.1g
タンパク質7.1g
脂肪3.2g
飽和脂肪酸0.51g
多価不飽和脂肪酸1.64g
一価不飽和脂肪酸0.6g
コレステロール0mg
食塩相当量0.55g
カリウム686mg
食物繊維3.6g
糖質18.6g
カルシウム46mg
2.3mg

作り方

  1. カボチャは種とわたを取り、煮えやすい大きさに切り、玉ねぎは千切りにする。

  2. ニンジンは輪切り切る。

  3. 鍋に玉ねぎをいれて焦げない様に炒める。

  4. 玉ねぎから優しい甘い香りがしてきたら、カボチャとニンジンを加え、野菜がかぶるくらいの水を加え柔らかくなるまで煮る。

  5. ミキサーまたはブレンダーにかけ豆乳を加える。沸騰させないように温める。

・玉ねぎを焦げない様にじっくり炒めることで甘味が出てきます。
・冷蔵庫で冷やして飲んでも美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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