パプリカの豆乳ポタージュ
調理 30分2人前夏
鮮やかなカラーのパプリカをヘルシーなポタージュにしました！見た目も味も抜群♪
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- パプリカ1個
- 玉ねぎ1/2個
- ニンニク1片
- 植物性コンソメキューブ1個
- 豆乳生クリーム50㏄～
- 塩適量
- オクラ1/2本
栄養成分
1人前あたり143kcalエネルギー
1.9gたんぱく質
1.53g塩分
2.1g食物繊維
231mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
パプリカと玉ねぎ、ニンニクを薄切りにする。油をひいたフライパンでニンニクと玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ったらパプリカも入れて、炒める。
水を100㏄入れて、植物性コンソメキューブを入れて5分ほど煮る。
ミキサーに入れてなめらかになるまで攪拌したあとに鍋に戻し、豆乳生クリームを入れて温め、塩で味をととのえる。 器に注ぎ、薄切りにしてレンジで10秒ほど火を通したオクラをのせ、豆乳生クリームをかけて完成！
コツ・メモ
赤やオレンジのパプリカで作ってもきれいですよ。生クリームはお好みで増減してくださいね。
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