洋食 2019.09.02 [mon]

カレー風味♪ 夏野菜の豆乳マヨ焼き

夏野菜をカレー風味の豆乳マヨネーズで食べる1品です。野菜の甘さとカレーマヨネーズのバランスがとても良いですよ。

簡単にできて野菜がたっぷり摂れるので野菜嫌いなお子様にもおすすめです。カレー風味がおつまみにもぴったりです!

このレシピのキーワード

#おつまみ

#お子様

#副菜

#夏野菜

カロリー

134kcal

所要時間

10分

準備時間:0分
調理時間:10分

材料

人前 +

なす 1/2本
ピーマン 1個
パプリカ 1/2個
カレー粉 1 小さじ
豆乳マヨネーズ 3 大さじ
適量
オリーブオイル 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー134kcal
炭水化物5.7g
タンパク質1g
脂肪12.2g
飽和脂肪酸0.29g
多価不飽和脂肪酸0.18g
一価不飽和脂肪酸1.54g
コレステロール0mg
食塩相当量0.71g
カリウム163mg
食物繊維1.6g
糖質4.1g
カルシウム14mg
0.5mg

作り方

  1. なすとピーマン、パプリカは一口大に切る。

  2. フライパンにオリーブオイルを適量ひいて、野菜を炒めて塩をふる。ここはしっかり焼き色をつける。

  3. 器に盛って、カレー粉と豆乳マヨネーズを混ぜたものをかける。

    トースターで焼き色がつくまで焼いて出来上がり。

野菜はしっかり焼き色を付けると旨みが増して、食べやすくなりますよ!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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