カレー風味♪ 夏野菜の豆乳マヨ焼き
調理 10分2人前夏
夏野菜をカレー風味の豆乳マヨネーズで食べる1品です。野菜の甘さとカレーマヨネーズのバランスがとても良いですよ。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- なす1/2本
- ピーマン1個
- パプリカ1/2個
- 豆乳マヨネーズ1/2カップ～
- カレー粉適量
- 塩適量
- オリーブオイル適量
＜その他＞※お好みで
- ガラムマサラ適量
- パプリカパウダー適量
- パセリ適量
栄養成分
1人前あたり134kcalエネルギー
1gたんぱく質
0.71g塩分
1.6g食物繊維
163mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
なすとピーマン、パプリカは一口大に切る。
フライパンにオリーブオイルを適量ひいて、野菜を炒めて塩をふる。ここはしっかり焼き色をつける。
アルミホイルで器（もしくは耐熱容器）を作り、野菜を盛る。豆乳マヨネーズにカレー粉を混ぜたものをかける。トースターで焼き色がつくまで焼いて出来上がり。
コツ・メモ
野菜はしっかり焼き色を付けると旨みが増して、食べやすくなりますよ！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
簡単にできて野菜がたっぷり摂れるので野菜嫌いなお子様にもおすすめです。カレー風味がおつまみにもぴったりです！