人参のリボンマリネ

人参のリボンマリネ

調理 15分4人前冬

人参をリボン状にスライスした見た目もかわいいマリネです。薄くスライスしているので味なじみもよいのが嬉しいポイントです。彩りも鮮やかなので、パーティーメニューにもおすすめです！

材料

4人前

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  • 人参1本
  • 塩小さじ0.5
  • ☆オリーブオイル大さじ1.5
  • ☆酢大さじ1.5
  • ☆レモン汁大さじ1.5
  • ☆メープルシロップ小さじ2
  • ☆ブラックペッパー適量

＜トッピング用＞

  • イタリアンパセリ適量
  • レモン適量
  • ※マリネ液とトッピング用でレモン1個分使用

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栄養成分

1人前あたり
68kcalエネルギー
0.3gたんぱく質
0.43g塩分
1.1g食物繊維
129mgカリウム
0.1mg鉄分

作り方

  1. 人参は皮をむき、ピーラーで薄くスライスする。

  2. 1に塩をまぶして混ぜ、５分置いて水気を絞っておく。

  3. ボウルに☆と2を入れよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に30分ほど置いて味をなじませる。

  4. 薄めのいちょう切りにしたレモンとイタリアンパセリをトッピングして完成！

コツ・メモ

サラダ、マリネとしてはもちろん、バゲットなどにのせていただくのもおすすめです！

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。