洋食

ほうれん草の米粉豆乳グラタン

調理時間
35分
1人あたり
291kcal

 

ほうれん草の米粉豆乳グラタン

レンジで簡単に失敗なく作れるホワイトソースを使い、グラタンを作りました。 ホワイトソースに醤油を少し入れて、具材にすりおろしにんにくを少し入れることで、味に深みが増して、動物性食品を使わなくてもコクがあるグラタンに仕上げました。
準備時間10
調理時間25
合計時間35
コース: グラタン, 主菜, グルテンフリー, ほうれん草
料理: 洋食
人前: 2 人分
カロリー: 291kcal
著者: yurina

材料

【ホワイトソース】

  • 25g 米粉    
  • 2(24g) 大さじ 米油    
  • 250ml 豆乳    
  • 1/4 小さじ 塩     
  • 少々 こしょう  
  • 1/4 小さじ 砂糖    
  • 1/2 小さじ 醤油    

【グラタンの具】

  • 1/2輪 ほうれん草 
  • 1/2個 たまねぎ  
  • 1/2株 しめじ   
  • 20g 冷凍コーン(またはコーン缶)
  • 1/2 小さじ 米油    
  • 1/2 小さじ すりおろしにんにく 
  • 少々 塩     
  • 少々 こしょう  
  • 4 大さじ パン粉   

作り方

【下準備】

  • ほうれん草は、沸騰したお湯で1分ほど茹でて、水に浸した後、水気を絞っておきます。

【作り方】

  • 耐熱容器に【ホワイトソース】の材料の米粉と米油を入れてよく混ぜます。
  • ①に豆乳をかき混ぜながら、少しづつ入れます。
    混ざったら、塩とこしょうを入れてよく混ぜます。
  • ②をラップをかけずに、レンジに1分30秒かけ、取り出してよく混ぜます。
    これをあと2回繰り返します。
  • ③に醤油と砂糖を入れてよく混ぜたら、ホワイトソースの完成です。
  • 【グラタンの具】のしめじは石づきを取りほぐしておき、玉ねぎはスライスしておきます。
    下準備したほうれん草は、一口大に切ります。
  • フライパンを火にかけて、油をしき、⑤のしめじと玉ねぎを弱めの中火で炒めます。
    しんなりしたら、⑤のほうれん草と冷凍コーンを加えて炒めたら、塩と胡椒とすりおろしにんにくを加えて、混ぜたら、火を止めます。
  • ⑥の具に、④のホワイトソースを加えて、混ぜ合わせます。
  • グラタン皿に⑦を入れ、パン粉をふりかけます。
  • ⑧をオーブントースターで、焦げ目がつくまで焼いたら完成です。

ひとこと

今回の具材はほうれん草などにしましたが、家にある他の野菜に替えても、美味しく出来ます。
また、マカロニを足してマカロニグラタンにすると、ボリュームが増して一品で主食にもなります。

Nutrition

人前: 1人前 | エネルギー: 291kcal | 炭水化物: 28.1g | タンパク質: 8.9g | 脂質: 16.6g | 飽和脂肪酸: 0.66g | 多価不飽和脂肪酸: 1.59g | 一価不飽和脂肪酸: 0.62g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 1.67g | カリウム: 795mg | 食物繊維: 4g | 糖質: 24.1g | カルシウム: 58mg | 鉄: 2.8mg