洋食

食べる美容スープ!おからパウダーとトマトピューレでラクちんガスパチョ

調理時間
45分
1人あたり
69kcal

スペイン料理の夏の定番スープと言えば、ガスパチョ。
トマト、パプリカ、きゅうり、たまねぎなどを生のまま、細かく切ったバゲットと一緒にピューレ状にするだけ、というシンプル料理で、元から動物性の材料をまったく使っていないため、ヴィーガン食でもあります。
作り方や味付けもアレンジが色々ありますが、今回は美容を考えてバケットの代わりにおからパウダーを使い、トマトもトマトピューレ&トマト野菜ミックスジュースを利用してラクちんに。
簡単なのに、生野菜…特に美容に嬉しい赤パプリカがたっぷり摂れて、美味しい、
美容女子にはうってつけのレシピです♪
白ワインにも合いますよ♪

食べる美容スープ!おからパウダーとトマトピューレでラクちんガスパチョ

スペイン料理の夏の定番スープと言えば、ガスパチョ。 トマト、パプリカ、きゅうり、たまねぎなどを生のまま、細かく切ったバゲットと一緒にピューレ状にするだけ、というシンプル料理で、元から動物性の材料をまったく使っていないため、ヴィーガン食でもあります。 作り方や味付けもアレンジが色々ありますが、今回は美容を考えてバケットの代わりにおからパウダーを使い、トマトもトマトピューレ&トマト野菜ミックスジュースを利用してラクちんに。 簡単なのに、生野菜…特に美容に嬉しい赤パプリカがたっぷり摂れて、美味しい、 美容女子にはうってつけのレシピです♪ 白ワインにも合いますよ♪
調理時間45
合計時間45
コース: 一品料理, ワインのおつまみ, スープ
料理: 洋食
人前: 4 人分
カロリー: 69kcal
著者: 縫(nui)

材料

  • 大1個 赤パプリカ       
  • 1/2本 きゅうり        
  • 1/6個 玉ねぎ         
  • 100g トマトピューレ     
  • 100g トマト野菜ミックスジュース
  • 1 小さじ レモン汁        
  • 1 大さじ オリーブオイル     
  • 1 小さじ バルサミコ酢(または酢やビネガー)
  • 1 小さじ おからパウダー     
  • 1/2 小さじ ガーリックパウダー   
  • 塩コショウ       少々
  • 1/2 小さじ 素焚糖またはてんさい糖などお好みの砂糖

作り方

  • 野菜を適当な大きさにカット。
  • 材料をすべて入れて、ミキサーにかける。
  • タッパーなどに移して、冷蔵庫で良く冷やす。(30分以上)
    器に入れて、お好みでオリーブオイルを垂らし、粗びきの黒コショウを挽いて完成♪

参考

  • 今回使ったトマトピューレーはこちら。まいばすけっとで160円くらいです。トマト以外に何も入っていないことと、トマト缶より濃厚で甘さもあるため、トマト煮込み料理などに重宝します。
  • 今回使ったトマトミックスジュースはこちら。まいばすけっとで180円くらいです。オーガニックでこのお値段、余計なものも入っておらず、ちゃんと美味しいので野菜ジュースはこればかり使っています。

ひとこと

♪赤パプリカは、数ある野菜の中でも、美容効果の高い抗酸化成分などが多く含まれており、100g中に含まれるカロテノイドの量においては、ほうれん草、人参、トマトなどより高い野菜です。
私は、美容のためにも週に3~4回は、赤パプリカを夕食の一番最初に生でそのままかじっているほどなのですが、ガスパチョなら、赤パプリカをたっぷり摂取できるので、美容女子にはとってもお勧めです。
今回はホームパーティのために作り、1人120mlくらいずつ頂きましたが、みなから美味しい!と大好評でした。
このレシピの分量(4人分)だと、小さな器でちょっとした前菜として出すくらいの量です。
小ぶりでかわいいソムリエグラスで提供し、見た目は可愛かったのですが、けっこうドロっとしているので、ヨーグルトの器のようなものに入れてスプーンで食べた方が良いと思います。
食べる直前まで冷やしておいた方が断然美味しいです。
一晩寝かせた方が味がなじむそうなので、前の日に作っておいても良いでしょう。
白ワインと合わせても美味しかったですよ♪

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 69kcal | 炭水化物: 9.4g | タンパク質: 1.3g | 脂質: 3.2g | 飽和脂肪酸: 0.42g | 多価不飽和脂肪酸: 0.29g | 一価不飽和脂肪酸: 2.24g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.13g | カリウム: 286mg | 食物繊維: 1.6g | 糖質: 7.7g | カルシウム: 17mg | 鉄: 0.3mg