食べる美容スープ！おからパウダーとトマトピューレでラクちんガスパチョ
スペイン料理の夏の定番スープと言えば、ガスパチョ。 トマト、パプリカ、きゅうり、たまねぎなどを生のまま、細かく切ったバゲットと一緒にピューレ状にするだけ、というシンプル料理で、元から動物性の材料をまったく使っていないため、ヴィーガン食でもあります。 作り方や味付けもアレンジが色々ありますが、今回は美容を考えてバケットの代わりにおからパウダーを使い、トマトもトマトピューレ＆トマト野菜ミックスジュースを利用してラクちんに。 簡単なのに、生野菜…特に美容に嬉しい赤パプリカがたっぷり摂れて、美味しい、 美容女子にはうってつけのレシピです♪ 白ワインにも合いますよ♪
材料
人数を変えると分量が自動で変わります
- 赤パプリカ大1個
- きゅうり1/2本
- 玉ねぎ1/6個
- トマトピューレ100g
- トマト野菜ミックスジュース100g
- レモン汁小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- バルサミコ酢小さじ1
- （または酢やビネガー）
- おからパウダー小さじ1
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- 塩コショウ少々
- お好みの砂糖小さじ1/2
栄養成分
1人前あたり作り方
野菜を適当な大きさにカットする。
材料をすべて入れて、ミキサーにかける。
タッパーなどに移して、冷蔵庫で良く冷やす。（30分以上） 器に入れて、お好みでオリーブオイルを垂らし、粗びきの黒コショウを挽いて完成♪
今回使ったトマトピューレーはこちら。まいばすけっと（イオン系スーパー）で160円くらいです。トマト以外に何も入っていないことと、トマト缶より濃厚で甘さもあるため、トマト煮込み料理などに重宝します。
今回使ったトマトミックスジュースはこちら。まいばすけっと（イオン系スーパー）で180円くらいです。オーガニックでこのお値段、余計なものも入っておらず、ちゃんと美味しいので野菜ジュースです。
コツ・メモ
♪赤パプリカは、数ある野菜の中でも、美容効果の高い抗酸化成分などが多く含まれており、100g中に含まれるカロテノイドの量においては、ほうれん草、人参、トマトなどより高い野菜です。
ドロっとしているので、ヨーグルトの器のようなものに入れてスプーンで食べた方が良いと思います。
食べる直前まで冷やしておいた方が断然美味しいです。 一晩寝かせた方が味がなじむそうなので、前の日に作っておいても良いでしょう。
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