洋食 2019.08.30 [fri]

食べる美容スープ!おからパウダーとトマトピューレでラクちんガスパチョ

スペイン料理の夏の定番スープと言えば、ガスパチョ。トマト、パプリカ、きゅうり、たまねぎなどを生のまま、細かく切ったバゲットと一緒にピューレ状にするだけ、というシンプル料理で、元から動物性の材料をまったく使っていないため、ヴィーガン食でもあります。

作り方や味付けもアレンジが色々ありますが、今回は美容を考えてバケットの代わりにおからパウダーを使い、トマトもトマトピューレ&トマト野菜ミックスジュースを利用してラクちんに。簡単なのに、生野菜…特に美容に嬉しい赤パプリカがたっぷり摂れて、美味しい、美容女子にはうってつけのレシピです♪白ワインにも合いますよ♪

このレシピのキーワード

#スープ

#ワインのおつまみ

カロリー

69kcal

所要時間

45分

準備時間:0分
調理時間:45分

材料

人前 +

赤パプリカ 大1個
きゅうり 1/2本
玉ねぎ 1/6個
トマトピューレ 100g
トマト野菜ミックスジュース 100g
レモン汁 1 小さじ
オリーブオイル 1 大さじ
バルサミコ酢(または酢やビネガー) 1 小さじ
おからパウダー 1 小さじ
ガーリックパウダー 1/2 小さじ
塩コショウ 少々
素焚糖またはてんさい糖などお好みの砂糖 1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー69kcal
炭水化物9.4g
タンパク質1.3g
脂肪3.2g
飽和脂肪酸0.42g
多価不飽和脂肪酸0.29g
一価不飽和脂肪酸2.24g
コレステロール0mg
食塩相当量0.13g
カリウム286mg
食物繊維1.6g
糖質7.7g
カルシウム17mg
0.3mg

作り方

  1. 野菜を適当な大きさにカットする。

  2. 材料をすべて入れて、ミキサーにかける。

  3. タッパーなどに移して、冷蔵庫で良く冷やす。(30分以上)

    器に入れて、お好みでオリーブオイルを垂らし、粗びきの黒コショウを挽いて完成♪

<参考>

  1. 今回使ったトマトピューレーはこちら。まいばすけっとで160円くらいです。トマト以外に何も入っていないことと、トマト缶より濃厚で甘さもあるため、トマト煮込み料理などに重宝します。

  2. 今回使ったトマトミックスジュースはこちら。まいばすけっとで180円くらいです。オーガニックでこのお値段、余計なものも入っておらず、ちゃんと美味しいので野菜ジュースです。

♪赤パプリカは、数ある野菜の中でも、美容効果の高い抗酸化成分などが多く含まれており、100g中に含まれるカロテノイドの量においては、ほうれん草、人参、トマトなどより高い野菜です。
ドロっとしているので、ヨーグルトの器のようなものに入れてスプーンで食べた方が良いと思います。
食べる直前まで冷やしておいた方が断然美味しいです。
一晩寝かせた方が味がなじむそうなので、前の日に作っておいても良いでしょう。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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