洋食 2020.11.18 [wed]

ほっこりかぼちゃのスープ

自然な甘味が美味しいかぼちゃのスープです。寒い時期の温かいスープは、身も心も温めてくれます!

このレシピのキーワード

#スープ

#温活

カロリー

96kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

かぼちゃ 250g
(種と皮以外の正味量)
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 1/2 大さじ
1/4 小さじ
☆水 300ml
☆野菜ブイヨン 1 小さじ
☆塩 1/4 小さじ
☆ローリエ 1枚
豆乳 100ml
パセリ(トッピング用) 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー96kcal
炭水化物16.7g
タンパク質2.5g
脂肪2.2g
飽和脂肪酸0.31g
多価不飽和脂肪酸0.42g
一価不飽和脂肪酸1.24g
コレステロール0mg
食塩相当量1.02g
カリウム376mg
食物繊維2.8g
糖質13.9g
カルシウム20mg
0.7mg

作り方

  1. かぼちゃは種を除いて皮をむき、一口大に切り、玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 鍋に油を入れ玉ねぎをしんなりするまで炒め、塩小さじ1/4とかぼちゃを入れて炒める。

  3. 2に☆を入れ蓋をし、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。

  4. 火を止め、ローリエを取り除き、豆乳を入れてからブレンダーでなめらかにする。

  5. 弱火で加熱し沸騰する直前に火を止める。器に入れ、お好みでパセリをトッピングして完成!

ジャガイモやサツマイモ、ゴボウ、大根など他の根菜でアレンジできるレシピです。温かな根菜スープは身体をしっかり温めてくれます。ぜひお試しください!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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