２つの風味♪ ジューシー玉ねぎのポテトフレークフライ

Name: ２つの風味♪ ジューシー玉ねぎのポテトフレークフライ
Total time: 20 min
Yield: 4人前
Cuisine: Japanese vegan
Ingredients: 玉ねぎ（小） 2個; ポテトフレーク 適量; 薄力粉 適量; 無調整豆乳 適量; サラダ油 適量; 塩 少々

調理 20分4人前春・冬

玉ねぎにポテトフレークをつけて揚げ焼きにします。表面は食欲そそるフライドポテトの香り、中はジューシーな玉ねぎの甘み。ポテトと玉ねぎの２つの風味が同時に楽しめるフライです☆

材料

4人前

人数を変えると分量が自動で変わります

玉ねぎ（小）2個
ポテトフレーク適量
薄力粉適量
無調整豆乳適量
サラダ油適量
塩少々

栄養成分

1人前あたり

136kcalエネルギー

2gたんぱく質

0.5g塩分

1.6g食物繊維

169mgカリウム

0.4mg鉄分

作り方

玉ねぎを半分に切り、繊維が横向きになるようにまな板に置きます。１㎝間隔で楊枝を深く突き刺していき、楊枝と楊枝の間をまっすぐ切り落とします。 ※繊維に対し垂直になるように切ります。小さな玉ねぎの場合は、半分に切らずに輪切りにしてもいいです。
玉ねぎに薄力粉をまぶします。
・薄力粉を同量程度の豆乳でダマのないようによく溶いて、てんぷらの衣くらいの濃度にします。 ※２の工程で余った薄力粉を活用してください。・楊枝の部分を持つようにして、玉ねぎに衣をまんべんなくしっかりつけます。
ポテトフレークをつけます。 ※軽く押し付けるようにするといいです。
鍋に玉ねぎが半分浸かるくらいの油を入れて熱し、揚げ焼きにします。 ※色づいてきたら裏返し、両面が均等にきつね色になるようにしてください。
油の音（気泡）が小さくなって、玉ねぎの甘い香りがしてきたら引き上げます。熱いうちに塩を軽く振って、完成です☆

コツ・メモ

・「ポテトフレーク」はお湯で溶くとマッシュポテトになる便利な食材です。メーカーによって呼び名は様々で、「乾燥マッシュポテト」「粉末マッシュポテト」などといった商品名でも販売されています。

・作業工程で余ったポテトフレークや衣用の液は、最後に混ぜ合わせて焼くなどしてください☆

・できたての熱々よりも、少し冷めてからのほうがポテトの風味と玉ねぎの甘みがしっかり感じられます。