洋食 2020.11.07 [sat]

ひよこ豆とセロリのコロコロスープ

ひよこ豆と野菜をふんだんに入れた、ほっこり温まるスープです。セロリの独特の香りは、イライラを抑えてくれる働きがあり、身も心もほっと休まる一品です。

このレシピのキーワード

#スープ

#副菜

カロリー

101kcal

所要時間

25分

準備時間: 5分
調理時間:20分

材料

人前 +

ひよこ豆
50g
(乾燥の状態で
25g)
セロリ
30g
人参
30g
玉ねぎ
30g
にんにくみじん切り
1/2かけ
野菜コンソメ
1 小さじ
少々
オリーブ油
2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー101kcal
炭水化物11.6g
タンパク質3.1g
脂肪4.7g
飽和脂肪酸0.6g
多価不飽和脂肪酸0.56g
一価不飽和脂肪酸3.15g
コレステロール0mg
食塩相当量1.05g
カリウム284mg
食物繊維2.9g
糖質8.7g
カルシウム26mg
0.3mg

作り方

  1. ひよこ豆を水で戻します。たっぷりの水に浸け、一晩漬けこみます。

  2. ひよこ豆が戻りました。約2倍の大きさになっています。

  3. その他の野菜は、ひよこ豆くらいのサイズに切ります。にんにくはみじん切りにします。

  4. なべにオリーブ油、にんにくを入れ炒めたらひよこ豆と野菜をいれ炒めます。玉ねぎが透明になったら水を2カップ分入れ、10分くらい煮ます。コンソメ、塩で味を調えて完成です。お好みでセロリの葉をトッピングします。

ひよこ豆は缶詰のものでも構いません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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