ひよこ豆とセロリのコロコロスープ
調理 25分2人前春・秋
ひよこ豆と野菜をふんだんに入れた、ほっこり温まるスープです。セロリの独特の香りは、イライラを抑えてくれる働きがあり、身も心もほっと休まる一品です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ひよこ豆50g
- （乾燥の状態で25g）
- セロリ30g
- 人参30g
- 玉ねぎ30g
- にんにくみじん切り1/2かけ
- 野菜コンソメ小さじ1
- 塩少々
- オリーブ油小さじ2
栄養成分
1人前あたり101kcalエネルギー
3.1gたんぱく質
1.05g塩分
2.9g食物繊維
284mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
ひよこ豆を水で戻します。たっぷりの水に浸け、一晩漬けこみます。
ひよこ豆が戻りました。約2倍の大きさになっています。
その他の野菜は、ひよこ豆くらいのサイズに切ります。にんにくはみじん切りにします。
なべにオリーブ油、にんにくを入れ炒めたらひよこ豆と野菜をいれ炒めます。玉ねぎが透明になったら水を2カップ分入れ、１０分くらい煮ます。コンソメ、塩で味を調えて完成です。お好みでセロリの葉をトッピングします。
コツ・メモ
ひよこ豆は缶詰のものでも構いません。
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