かぼちゃとレーズンの豆乳ヨーグルト和え
調理 65分2人前秋
抗酸化作用のあるビタミンEが豊富なかぼちゃと、食物繊維が豊富なレーズンを和えました。デザートのような甘いサラダで、デザートのように美味しく食べることができます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぼちゃ100g
- レーズン20g
- 豆乳ヨーグルト100g
- 砂糖小さじ1/2
栄養成分
1人前あたり120kcalエネルギー
3.1gたんぱく質
0.01g塩分
2.2g食物繊維
299mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
かぼちゃは一口サイズに切り、レンジ600Wで4分加熱します。レーズンは熱湯に入れ、戻します。ふっくらとしたら水を切ります。
豆乳ヨーグルトは水切りをします。ザルにペーパーをしき、上に豆乳ヨーグルトを入れ、上に重しを置いて、1時間くらい放置します。約半分くらいの量になったら完成です。
ボウルに1.のかぼちゃとレーズン、水切りしたヨーグルト、砂糖を入れてよく混ぜたら完成です。
コツ・メモ
ナッツを混ぜるとコクのある味わいになり、美味しいですよ。お好みで混ぜてみてください。
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