作り方

1. 里芋は、洗ってラップに包み、電子レンジ（600ｗ）で5分加熱します。柔らかくなっていたら、皮を剥き、1/2は1㎝角切ります。残りの1/2はマッシャーで潰します。

2. アボカドは、半分に切って種を取り出したら、皮を剥き、1.5㎝角に切り分けます。

3. 鍋に①、ミックスビーンズ、昆布だし、豆乳を入れて混ぜ合わせたら、点火します。フツフツとしてきたら、軽く混ぜ合わせ、白みそ、塩、胡椒を入れて、味、濃度の調整をします。

4. ココット皿に②、③を入れて、オーブンorトースターで焼き、お好みの焼き色になったら、取り出してパセリを添えれば、出来上がりです。