豆乳の香り！ふんわりコッペパン
調理 120分2人前
牛乳の代わりに豆乳を使ったコッペパンは、やさしい香りでどんな具材とも相性抜群です♪一部の工程にホームベーカリーを使用することで捏ねる手間を省きました。そのままお召し上がり頂いたり、パンに色んな食材を挟んで食べたりと食べ方も色々☆ぜひお試し下さい。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 強力粉160ｇ
- 薄力粉40ｇ
- きび糖20ｇ
- 塩3g
- オーガニックショートニング15ｇ
- 豆乳60ｇ
- 水60ｇ
- ドライイースト2.5ｇ
- つや出し用豆乳適量
栄養成分
1人前あたり446kcalエネルギー
12.8gたんぱく質 ★
1.63g塩分
5.3g食物繊維 ★
178mgカリウム
1.4mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
ホームベーカリーにショートニング以外のすべての材料を入れ、7分間捏ねる。手ごねの場合は、ボールに入れて箸で軽くかき混ぜてから台の上で捏ねる。 7分後にショートニングを投入。
そのまま7分捏ねて、一次発酵をする。 常温で30分くらい置いて、人差し指を入れて生地が戻ってこなければ完了。
取り出して6等分にして丸め、濡れぶきんをかけて15分ベンチタイムを取る。
楕円形に伸ばして縦に2回おり、細長く成型する。
オーブンシートの上で2倍の大きさになるまで置いて二次発酵をし、豆乳を塗って200℃に予熱したオーブンで10分焼いて完成。
コツ・メモ
ホームベーカリーを使うと楽ですが、手ごねでも扱いやすい生地ですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。