洋食

豆乳の香り!ふんわりコッペパン

調理時間
2時間
1人あたり
446kcal

牛乳の代わりに豆乳を使ったコッペパンは、やさしい香りでどんな具材とも相性抜群です♪

豆乳の香り!ふんわりコッペパン

牛乳の代わりに豆乳を使ったコッペパンは、やさしい香りでどんな具材とも相性抜群です♪
調理時間2 時間
合計時間2 時間
コース: パン, 主食
料理: 洋食
人前: 2 人前
カロリー: 446kcal
著者: komimi

材料

  • 160g 強力粉           
  • 40g 薄力粉           
  • 20g きび糖           
  • 3g 塩             
  • 15g オーガニックショートニング 
  • 60g 豆乳            
  • 60g 水             
  • 2.5g ドライイースト       
  • 適量 つや出し用豆乳       

作り方

  • ホームベーカリーにショートニング以外のすべての材料を入れ、7分間捏ねる。手ごねの場合は、ボールに入れて箸で軽くかき混ぜてから台の上で捏ねる。
    7分後にショートニングを投入。
  • そのまま7分捏ねて、一次発酵をする。
    常温で30分くらい置いて、人差し指を入れて生地が戻ってこなければ完了。
  • 取り出して6等分にして丸め、濡れぶきんをかけて15分ベンチタイムを取る。
  • 楕円形に伸ばして縦に2回おり、細長く成型する。
  • オーブンシートの上で2倍の大きさになるまで置いて二次発酵をし、豆乳を塗って200℃に予熱したオーブンで10分焼いて完成。

ひとこと

ホームベーカリーを使うと楽ですが、手ごねでも扱いやすい生地ですよ。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 446kcal | 炭水化物: 86.6g | タンパク質: 12.8g | 脂質: 4.3g | 飽和脂肪酸: 0.7g | 多価不飽和脂肪酸: 1.12g | 一価不飽和脂肪酸: 0.31g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.63g | カリウム: 178mg | 食物繊維: 5.3g | 糖質: 81.4g | カルシウム: 26mg | 鉄: 1.4mg