洋食 2020.10.03 [sat]

なすのマリネ

濃い味わいの秋なすを揚げ焼きにし、マリネ液に浸しました。身が締まっているなすは食べ応えがあります。

このレシピのキーワード

#作り置き

#副菜

#揚げ物

カロリー

143kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

なす 2本
揚げ油 適量
レモン汁 2 大さじ
砂糖 2 大さじ
1 小さじ
オリーブ油 2 大さじ
ミニトマト 4個
玉ねぎ 1/4個

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー143kcal
炭水化物8.1g
タンパク質0.8g
脂肪11.9g
飽和脂肪酸1.36g
多価不飽和脂肪酸3.43g
一価不飽和脂肪酸6.37g
コレステロール1mg
食塩相当量1.19g
カリウム159mg
食物繊維1.4g
糖質6.7g
カルシウム13mg
0.2mg

作り方

  1. なすは1~1.5㎝幅の輪切りにします。

  2. 玉ねぎはみじん切り、トマトは小さ目の角切にし、マリネ液と混ぜておきます。

  3. フライパンに油を多めに入れ、なすを揚げ焼きにします。ナスもマリネ液に浸します。味がしみこんだら、ナスを盛り付け、マリネ液をかけたら完成です。好みでチャービルなどを添えてもよいでしょう。

多めに作って、作り置きにするのもおすすめです。1日浸けると味が染み込んでとても美味しいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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