餃子の皮で挟むだけ！チーズ風味豆腐ディップのサンドクラッカー
豆腐に西京味噌を練り混ぜると、チーズのようなコクのあるディップができます。それを餃子の皮に塗って半分に折りたたみ、焼くだけです！餃子の皮は「パリッ」としつつ、「もちっ」とした部分も混在していて、２つの食感が同時に楽しめます。おやつやおつまみにもぴったりですよ♪
材料
人数を変えると分量が自動で変わります
- 絹ごし豆腐150g
- 西京味噌20g
- きび砂糖5g
- いりごま（白）適量
- 餃子の皮18枚くらい
- オリーブオイル適量
栄養成分
1人前あたり作り方
豆腐の水切りをします。 絹ごし豆腐をレンジ（600w）で、ラップなしで１分半加熱。出た水分を捨て、キッチンペーパーに包んでしばらく重しをのせておくといいです。
お椀に西京味噌ときび砂糖を入れて、スプーンで練り混ぜます。 そこに水切りした豆腐を加えてください。
スプーンの背で豆腐をすりつぶすようにしながら、よく混ぜます。 なめらかになってきたら、白ごまも加えてさらに混ぜます。 これで豆腐ディップは完成です。
餃子の皮に豆腐ディップを小さじ１くらいのせて、半分に折りたたみます。 ディップが流れ出ないよう、皮の端は５㎜以上余白を残すようにしてください。 ※ディップは餃子の皮を焼く直前に塗るようにしてください。ディップを挟んでそのまま放置しておくと、餃子の皮が水分を吸って焼きにくくなってしまいます。
フライパンに油をひき、焼いていきます。 皮のまわりがひらひら浮き上がってきたら、焼き色がついてきた合図です。
裏返して、両面こんがり焼けたら、できあがり☆
コツ・メモ
・このレシピでは、150gの絹ごし豆腐を110gまで水切りして使用しています。ディップが水っぽいと焼いた際に流れ出て油ハネの原因になるので、水切りはしっかり行ってください。
・豆腐の水切りにかかる時間は、調理時間に含まれていません。
・温めなおすときは、レンジで温めるとしっとりもちもち、トースターで温めるとカリッとします。
・今回はオーロラソースを添えています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。