洋食 2020.09.15 [tue]

木綿豆腐のクリームコロッケ

お豆腐を使ったイソフラボンたっぷりのヴィーガンクリームコロッケです。豆乳マーガリンを使い玉ねぎを炒めることでお豆腐主体のコロッケでも深みのある美味しさに仕上がります☆

このレシピのキーワード

#おかず

#主菜

#揚げ物

#豆腐料理

カロリー

369kcal

所要時間

40分

準備時間:5分
調理時間:35分

材料

人前 +

木綿豆腐 300g (1丁)
玉ねぎ 1/2個
豆乳マーガリン 1 大さじ
無調整豆乳 4 大さじ
薄力粉 3 大さじ
☆白ごま 1 大さじ
☆顆粒野菜ブイヨン又は顆粒昆布だし 4g
☆塩 1つまみ
☆黒胡椒 5振り位
植物油 適量
水溶き小麦粉 適量
パン粉 適量
ヴィーガン中濃ソース 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー369kcal
炭水化物31.6g
タンパク質14.6g
脂肪20.5g
飽和脂肪酸2.73g
多価不飽和脂肪酸8.59g
一価不飽和脂肪酸5.99g
コレステロール1mg
食塩相当量2.23g
カリウム424mg
食物繊維4.4g
糖質27.3g
カルシウム195mg
2.5mg

作り方

  1. フライパンに豆乳マーガリンを入れ加熱する。溶けて来たらみじん切りの玉ねぎを炒める(中弱火)。

  2. しんなりとして来たら火を弱め色付くまで炒める。

  3. 軽く水切りした豆腐をほぐし入れてサッと火を通したら薄力粉を加えまとめるように馴染ませていく。

  4. 豆乳を2回に分けて加え、その都度、混ぜる。☆の材料を全て入れて更に混ぜ合わせる。

  5. バット等に入れてあら熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やす。

  6. 生地をお好みの大きさに丸めたら、水溶き小麦粉に潜らせパン粉をまぶす。

    中温よりやや低めの油で全体がキツネ色になるまで揚げて完成です。

  7. お好みで中濃ソースをつけてお召し上がりください。

生地が柔らかいので、冷蔵庫で寝かせるとまとめやすくなります。キツネ色になるまでなるべく動かさず揚げ物用のカス取りを使って裏返すと良いですよ。
一般的な小判型のコロッケの大きさで4個作れるレシピです。
*冷蔵庫でタネを冷やす時間は、調理時間に含まれていません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら