ほんのりシナモンが香る・レーズン入り胚芽パン
調理 110分3～4人前
ビタミン豊富な小麦粉胚芽を使用したパンです。食べるとふわっとシナモンが香り、レーズンの甘さや食感が程よいアクセントになっています。
材料
3～4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 強力粉130g
- 小麦胚芽50g
- シナモンパウダー小さじ1
- 塩2g
- きび砂糖小さじ2
- 植物油10g
- ぬるま湯100cc
- ドライイースト3g
- レーズン20g
栄養成分
1人前あたり208kcalエネルギー
8.5gたんぱく質 ★
0.5g塩分
3.4g食物繊維
254mgカリウム
1.9mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
ボウルにレーズン以外の材料を全て入れてヘラで混ぜ合わせる。
まな板か台の上で5分ほど捏ねる。ボウルに入れてラップをし、2倍に膨れるまで1次発酵させる(30分～40分位)。
手に粉をつけて生地を丸め直し、レーズンを加えて練り込む。
アルミ型に植物油を塗り強力粉をふるいにかける。 3を入れてボウル等で蓋をし2倍に膨れるまで2次発酵させる(30～40分位)。
180度に余熱しておいたオーブンで20分焼く(10分したら、アルミニウムホイルを被せて10分焼く)。
型から出し熱が冷めたら、カットします。
コツ・メモ
ヴィーガンバターや豆乳マーガリンを乗せても美味しいです。
アルミ製のパウンド型(幅12.5～16cm×奥行6.3cm～8.6cm×高さ4.5cm)を使用しました。
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