ホクっとまろやか☆ 長芋のミルフィーユ仕立て

作り方

1. 長芋の皮をむいて３㎜幅にスライスし、酢水につけておきます。 ※長芋の太さに応じて、同じ形状になるようにスライスしていってください。 油揚げは長芋のサイズに合わせて切ります。

   

2. 長芋をキッチンペーパーに並べ、小麦粉を上から振りかけるようにして両面にまぶします。 フライパンにオイルを多めにひいて、長芋・油揚げをきつね色にソテーしてください。

   

3. ソテーした長芋は、皿に広げて冷ましておきます。 その間に、梅風味のクリームを作りましょう☆ お椀に西京味噌と梅肉を入れて混ぜ合わせ、そこに豆乳ヨーグルトを少量ずつ加えてよくかき混ぜてください。

   

4. 長芋が冷めたら、梅風味のクリームを挟んで重ねていきます。 ※皿に長芋を置いた状態でクリームを塗り、上に長芋をのせていくと作りやすいです。

5. フリーズドライ梅干しや千切りにした大葉など、お好みのトッピングをしてできあがり☆ 常温で食べるのがおすすめです。