洋食
ホクっとまろやか☆ 長芋のミルフィーユ仕立て
長芋を輪切りにスライスしてソテーし、梅風味のクリームを挟んでミルフィーユ仕立てにしました。長芋のホクっとした食感を残しつつ、ポテサラのようなまろやかさもあります。お好みのトッピングをしてお召し上がり下さい☆
このレシピのキーワード
#副菜
#焼き物
カロリー
109kcal
所要時間
20分
準備時間:/
調理時間:20分
材料
– 人前 +
長芋(細め) | 20cm |
---|---|
酢水 | 適量 |
油揚げ | 小1枚 |
薄力粉 | 適量 |
オリーブオイル | 適量 |
<梅風味のクリーム>
豆乳ヨーグルト | 2 大さじ |
---|---|
西京味噌 | 1 大さじ |
梅肉(チューブ) | 1 小さじ |
<トッピング>
フリーズドライ梅干し | 適量 |
---|---|
大葉 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 109kcal |
---|---|
炭水化物 | 13.9g |
タンパク質 | 2.5g |
脂肪 | 4.8g |
飽和脂肪酸 | 0.59g |
多価不飽和脂肪酸 | 0.46g |
一価不飽和脂肪酸 | 3g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 0.48g |
カリウム | 281mg |
食物繊維 | 1g |
糖質 | 12.9g |
カルシウム | 15mg |
鉄 | 0.3mg |
作り方
長芋の皮をむいて3㎜幅にスライスし、酢水につけておきます。
※長芋の太さに応じて、同じ形状になるようにスライスしていってください。
油揚げは長芋のサイズに合わせて切ります。
長芋をキッチンペーパーに並べ、小麦粉を上から振りかけるようにして両面にまぶします。
フライパンにオイルを多めにひいて、長芋・油揚げをきつね色にソテーしてください。
ソテーした長芋は、皿に広げて冷ましておきます。
その間に、梅風味のクリームを作りましょう☆
お椀に西京味噌と梅肉を入れて混ぜ合わせ、そこに豆乳ヨーグルトを少量ずつ加えてよくかき混ぜてください。
長芋が冷めたら、梅風味のクリームを挟んで重ねていきます。
※皿に長芋を置いた状態でクリームを塗り、上に長芋をのせていくと作りやすいです。
フリーズドライ梅干しや千切りにした大葉など、お好みのトッピングをしてできあがり☆
常温で食べるのがおすすめです。
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