洋食 2020.08.26 [wed]

大豆ミートとテンペのポークビーンズ風

大豆ミートとテンペを入れた、ボリュームのあるおかずです。大豆ミートはしっかりとした歯ごたえがあるので食べ応えがあります。テンペなど豆類のホクホク感と、コーンの甘みでお子様も食べやすい1品となっています。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

#作り置き

#煮物

カロリー

127kcal

所要時間

30分

準備時間:10分
調理時間:20分

材料

人前 +

大豆ミート 15g
テンペ 100g
にんにく 1かけ
ミックスビーンズ 50g
コーン缶 30g
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/4個
野菜ブイヨン 5g
ケチャップ 4 大さじ
カットトマト缶 1/2缶
オリーブ油 1 大さじ
塩、こしょう 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー127kcal
炭水化物14.6g
タンパク質4.5g
脂肪4.2g
飽和脂肪酸0.49g
多価不飽和脂肪酸0.58g
一価不飽和脂肪酸2.35g
コレステロール0mg
食塩相当量1.46g
カリウム386mg
食物繊維3g
糖質11.8g
カルシウム26mg
0.8mg

作り方

  1. 材料を揃えます。にんにくはみじん切り、玉ねぎとピーマンは5mm角くらいに切ります。テンペは2cm角くらいに切ります。

  2. 大豆ミートは水か熱湯で戻します。しっかり水分を吸ったら、水気を絞っておきます。

  3. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ火にかけます。

  4. にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めます。その後、大豆ミート、テンペ、ピーマン、コーン、ミックスビーンズを入れて炒めます。

  5. トマト缶、ケチャップ、野菜ブイヨンを入れ弱火で10分ほど煮込みます。塩こしょうで味を調えて完成です。

そのまま食べるのも良いですが、パスタソースのアレンジも可能です。まとめて作って冷凍保存も可能です。
大豆ミートはフィレタイプを使用しました。水戻しすると約45gになります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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