ブラウンマッシュルームのローポタージュ
調理 15分3～4人前秋
新鮮なマッシュルームは生でも頂けます。調理に火を使わず、またひんやり冷たく頂けるので暑い夏にもぴったりです。ローフードの考え方で生の酵素を頂けるレシピでもあります。
材料
3～4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ブラウンマッシュルーム7個
- 玉ねぎ1/2個
- カシューナッツ1/2カップ
- 水1/2カップ
- 塩小さじ１
- ブラックペッパー適量
- 乾燥パセリ適量
栄養成分
1人前あたり93kcalエネルギー
4.6gたんぱく質
1.5g塩分
1.9g食物繊維
271mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
カシューナッツを水に一晩浸しておく。マッシュルームと玉ねぎを乱切りにする。
➀のマッシュルーム・玉ねぎ・カシューナッツを浸した水ごとミキサーかブレンダ―にかけ攪拌する。
塩で味を整え、冷蔵庫で冷やしたら、器に盛り、ブラックペッパー・乾燥パセリを散らし、完成。
コツ・メモ
カシューナッツを使用したマッシュルームのポタージュです。豆乳でも作れますが、カシューナッツで一味変わったポタージュに☆
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