ごぼうとカリフラワーのホットサラダ
調理 35分3～4人前秋・冬
歯ごたえがしっかり感じられ食べごたえのあるレシピです。食物繊維たっぷりでお通じにも嬉しいサラダです。
材料
3～4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ごぼう1/3本
- カリフラワー1/2株
- にんじん１本
- オリーブオイル大さじ1
- バルサミコ酢大さじ1
- 塩適量
- ブラックペッパー適量
- お好みの葉野菜適量
栄養成分
1人前あたり74kcalエネルギー
1.9gたんぱく質
0.55g塩分
4g食物繊維
411mgカリウム
0.9mg鉄分
作り方
ごぼう・カリフラワー・にんじんはすべて大きめの乱切りにする。オーブンは180℃に予熱しておく。
➀を天板に並べ、オリーブオイルを回しかけ、塩を振り、野菜の表面がまんべんなくオイルでコーティングされるように手で馴染ませ、塩を振りかける。
180℃のオーブンで20～25分ローストし、いったん取り出す。
➂をボウルなどにいったん取り出し、バルサミコ酢を加え、軽く和え、ブラックペッパーを振りかける。
お皿に葉野菜を盛り付け、その上から➃を盛り付け完成。
コツ・メモ
葉野菜は何でも良いですが、ルッコラや春菊など苦味があるものは相性抜群です。
今回はごぼうとカリフラワーを使っていますが、根菜類なら冷蔵庫にあるものなんでもＯＫです。
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