洋食 2020.08.10 [mon]

ごぼうとカリフラワーのホットサラダ

歯ごたえがしっかり感じられ食べごたえのあるレシピです。食物繊維たっぷりでお通じにも嬉しいサラダです。

このレシピのキーワード

#サラダ

カロリー

74kcal

所要時間

35分

準備時間:5分
調理時間:30分

材料

~4人前 +

ごぼう 1/3本
カリフラワー 1/2株
にんじん 1本
オリーブオイル 1 大さじ
バルサミコ酢 1 大さじ
適量
ブラックペッパー 適量
お好みの葉野菜 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー74kcal
炭水化物10.3g
タンパク質1.9g
脂肪3g
飽和脂肪酸0.43g
多価不飽和脂肪酸0.26g
一価不飽和脂肪酸2.23g
コレステロール0mg
食塩相当量0.55g
カリウム411mg
食物繊維4g
糖質6.3g
カルシウム44mg
0.9mg

作り方

  1. ごぼう・カリフラワー・にんじんはすべて大きめの乱切りにする。オーブンは180℃に予熱しておく。

  2. ➀を天板に並べ、オリーブオイルを回しかけ、塩を振り、野菜の表面がまんべんなくオイルでコーティングされるように手で馴染ませ、塩を振りかける。

  3. 180℃のオーブンで20~25分ローストし、いったん取り出す。

  4. ➂をボウルなどにいったん取り出し、バルサミコ酢を加え、軽く和え、ブラックペッパーを振りかける。

  5. お皿に葉野菜を盛り付け、その上から➃を盛り付け完成。

葉野菜は何でも良いですが、ルッコラや春菊など苦味があるものは相性抜群です。
今回はごぼうとカリフラワーを使っていますが、根菜類なら冷蔵庫にあるものなんでもOKです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら