サクサク！ふんわり♪ヴィーガンカキフライ
調理 25分2人前秋
ヴィーガンレストランでご提供されることのある「ヴィーガンカキフライ」をオリジナルアレンジしました。磯の香りがたっぷりのカキフライ風の料理です。長芋や舞茸、ひじき、お豆腐も入っているので栄養豊富です。昼食や夕食のメインにおすすめです♪
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 山芋（長芋）150g
- 木綿豆腐100g
- 米粉大さじ2
- 塩1g
- 顆粒昆布だし2g
- 舞茸1パック
- 乾燥ひじき2g
- 青のり大さじ3
- パン粉適量
- 植物油適量
🛒 材料のお買い物
PR栄養成分
1人前あたり307kcalエネルギー
8.6gたんぱく質 ★
1.23g塩分
4.2g食物繊維 ★
619mgカリウム ★
2.4mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
山芋をすりおろし、水切りした豆腐・あおさ粉・水で戻したひじき(しっかり水気を切る)をボウルに入れる。
米粉、顆粒昆布だし、塩を入れて良く混ぜ合わせる。
手でほぐした舞茸を3に絡ませる。
パン粉をたっぷりまぶす。
中温の油で全体がこんがりするまで揚げたら完成です。
コツ・メモ
山芋の水分量により米粉の量を調整してください。長芋の水分量が多かったので、お豆腐はあえて滑らかにしないで使用しました(揚げにくくなる為)。
お好みでレモンを絞ったり、タルタルソースやお好きなソースをつけてお召し上がりください♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。