洋食

国産小麦で作る手作りベーグル

調理時間
1時間40分
1人あたり
239kcal

 

国産小麦を使ったベーグル

家で作る簡単ベーグルパン
準備時間20
調理時間1 時間 20
合計時間1 時間 40
コース: パン, 主食
料理: 洋食
人前: 4 人分
カロリー: 239kcal
著者: heartvivian

材料

  • 250g 国産小麦(キタノカオリ)
  • 小さじ1/2 塩 
  • 大さじ1 きび砂糖 
  • 小さじ1 イースト 
  • 150g 水 

作り方

  • ボウルに粉、きび砂糖、塩、イースト、水を入れて、混ぜ、台の上でムラががなくなるまでこねる。
  • ボウルに入れ、レンジで40度の環境で30分発酵させる。
  • 生地を4つに分け、一つずつ成形する。平らに伸ばして前から巻いていく。
  • 20cmぐらいに伸ばし、はじを潰して丸く繋げる。
  • フライパンにお湯を沸かし、片側30秒ずつ茹でる。
  • 天板に並べ、電気オーブン180度15分焼く。
  • 完成です!
    穴が開いているベーグルがよければ、25cmに伸ばしてください。

ひとこと

もう少し柔らかいのが好きな人は成形した後にすぐに茹でず、2次発酵を20分取ってから茹でてください。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 239kcal | 炭水化物: 47.3g | タンパク質: 7.7g | 脂質: 1g | 飽和脂肪酸: 0.23g | 多価不飽和脂肪酸: 0.48g | 一価不飽和脂肪酸: 0.12g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.75g | カリウム: 69mg | 食物繊維: 1.9g | 糖質: 45.4g | カルシウム: 12mg | 鉄: 0.7mg