きゅうりとプチトマトの塩レモン漬け
調理 15分2～3人前夏
レモンの香りが爽やかな夏らしい副菜です。冷蔵庫で3時間ほど冷やすとより味が馴染んで美味しくなります。作り置きの常備菜としてもおすすめです。
材料
2～3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- きゅうり2本
- プチトマト適量
- レモン果汁レモン1個分
- ☆レモン輪切り2枚
- ☆塩小さじ1/2
- ☆きび砂糖大さじ1
- ☆酢大さじ1
- ☆オリーブオイル大さじ1
- ☆黒胡椒適量
- ☆顆粒昆布だし2g
栄養成分
1人前あたり26kcalエネルギー
1gたんぱく質
0.64g塩分
0.8g食物繊維
186mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
ボウルにレモン果汁と☆の調味料を入れて混ぜ合わせる。
乱切りにしたきゅうりを軽く塩揉みし、水気を絞る。 きゅうり、プチトマト、イチョウ切りしたレモンをボウルに入れ「1」を加えてヘラで合わせる。
ラップをするか汁ごと保存容器に入れて蓋をし冷蔵庫で3時間程寝かせて完成です。
コツ・メモ
レモンは皮を良く洗ってからご使用ください。
プチトマトはお好みでカットして漬けると、より食べやすくなります。
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