洋食

テンペのフィッシュフライ風・自家製ヴィーガンタルタルソース

調理時間
30分
1人あたり
248kcal

 

テンペのフィッシュフライ風・自家製ヴィーガンタルタルソース

栄養豊富な大豆テンペをフィッシュフライ仕立てにしたお料理です。自家製タルタルソースは
ピクルスの代わりにきゅうりのぬか漬けを入れてみましたヨ。
卵も使用していない為、豆腐をつぶしすぎないようにしモコモコ感を演出してみました。
準備時間5
調理時間25
合計時間30
コース: おつまみ, 主菜, もどき料理, 揚げ物
料理: 洋食
人前: 1 ~2人前
カロリー: 248kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 100g 大豆テンペ
  • 小麦粉 適量
  • 水 適量
  • パン粉 適量
  • 植物油 適量

〈ヴィーガン・タルタルソース〉

  • 1/10個 玉葱
  • 1/4本 きゅうりぬか漬け ピクルスでもOK
  • 2個 オリーブの塩水漬け
  • 小さじ1 ☆粒マスタード
  • 70g ☆絹豆腐
  • 小さじ1 ☆ヴィーガンマヨネーズ
  • 小さじ1/2 ☆きび砂糖
  • 小さじ1 ☆穀物酢
  • 小さじ1/3 ☆塩
  • 3~5振り ☆黒胡椒

作り方

〈テンペのフィッシュフライ風の作り方〉

  • 角切りにしたテンペを小麦粉にまぶす。
  • 水溶き小麦粉に潜らせる。
  • パン粉を満遍なくまぶす。
  • 中温の油で、全体がこんがりするまで揚げる。

〈ヴィーガンタルタルソースの作り方〉

  • きゅうりのぬか漬けとオリーブはみじん切りにして水気をしぼる。玉葱もみじん切りにして軽く塩揉みし、水にさらしたら水気を絞る。
    ☆を混ぜた材料に加え軽く混ぜ合わせて完成です。
  • 油を切ったフライにタルタルソースをかけてお召し上がりください☆

ひとこと

タルタルソース+中濃ソースをかけるとより美味しいです。パンにサラダと挟めばフィレオフィッシュ風サンドにも変身します☆

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 248kcal | 炭水化物: 16.3g | タンパク質: 11.1g | 脂質: 15.2g | 飽和脂肪酸: 1.85g | 多価不飽和脂肪酸: 6.01g | 一価不飽和脂肪酸: 4.76g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.9g | カリウム: 507mg | 食物繊維: 6g | 糖質: 10.6g | カルシウム: 68mg | 鉄: 1.7mg