乳製品・卵・バター・オイル不使用・ふわふわミニ食パン

作り方

1. 強力粉・薄力粉・きび砂糖・ドライイーストをふるいにかける。

   

2. 塩、ぬるま湯と合わせ、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。

   

3. まな板か台の上で、捏ねていく。伸ばして戻してを繰り返す(10分位)。

   

4. 手に軽く水をつけてまとめ、ボウルに入れる。ラップをし2倍に膨らむまで1次発酵させる。

   

5. アルミのパウンド型にオリーブオイルをムラなく丁寧に塗り、強力粉を茶漉しでふるいかける。余計な粉は軽く落とす。

   

6. 発酵が終わったら丸めなおし、甘納豆を入れてざっくりと手で混ぜこむ。

   

7. パウンド型に入れて、ボウル等で蓋をし2次発酵させる(1.5～2倍に膨らむまで。)

   

8. 200度に余熱したオーブンで20分焼く。(※10分焼いた次点でアルミホイルをかぶせ、もう10分焼く。)

   

9. 焼けたら型から出す。

   

10. 熱が冷めたらカットして、完成です。