豆乳のトマトポタージュ

作り方

1. トマトは適当な大きさに、たまねぎは薄切りにします。

   

2. フライパンに油をひき、たまねぎをしんなりするまで炒めます。

   

3. コンソメキューブと水を入れて煮立たせ、トマトも投入。3分ほど中火で煮ます。

   

4. 火を止めて常温に置いて粗熱を取ったら、ミキサーに入れて攪拌します。ブレンダーを使ってもOK。

5. 混ざったら、豆乳生クリームと塩を入れて混ぜて味を調整します。

   

6. よく冷やして冷製にしてもおいしくお召し上がり頂けます。 彩りにオクラや豆乳生クリームをトッピングして完成です。