ミニトマトの青じそマリネ
調理 7分2人前春・夏
見た目にも可愛い旬のミニトマトを、大葉を効かせてマリネにしました。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ミニトマト8〜10個
- 大葉1枚
（A）
- 酢大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- レモン汁少々
- ブラックペッパー適量
栄養成分
1人前あたり44kcalエネルギー
0.6gたんぱく質
0.38g塩分
0.7g食物繊維
149mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
ミニトマトはヘタを取り、十字の切れ込みを浅く入れる。熱湯にさっとくぐらせ、ザルにあげ、冷水にさらして皮を剥く。
ボウルにAの調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。そこに湯むきしたミニトマトと、手でちぎった大葉加えて和える。1時間以上冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。
コツ・メモ
・ミニトマトは湯むきの際に、切れ込みを入れることで皮がとりやすくなります。熱湯に入れて、皮がめくれ始めたら引き上げるタイミングです。
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