洋食 2020.06.17 [wed]

ししとうでピリ辛!味噌トマトカレー

夏野菜の美味しさを活かしたトマトカレーです。トマトとの相性抜群の味噌で味をつけることで、深みのある味になります。

このレシピのキーワード

#ごはんもの

#カレー

#主食

#夏野菜

カロリー

239kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

〜3人前 +

玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 小3個
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
ししとう 8本
オリーブ油 1 大さじ
ひよこ豆 50g
大豆ミート(ミンチタイプ) 100g
(A)赤ワイン 2 大さじ
(A)カレー粉 2 小さじ
(A)トマト缶 1缶(400g)
味噌 1 大さじ
醤油 1 大さじ
イタリアンパセリ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー239kcal
炭水化物32.1g
タンパク質11.4g
脂肪5.6g
飽和脂肪酸0.66g
多価不飽和脂肪酸0.71g
一価不飽和脂肪酸3.28g
コレステロール0mg
食塩相当量1.44g
カリウム909mg
食物繊維8.5g
糖質25.3g
カルシウム45mg
1.9mg

作り方

  1. 玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切り、ししとうは1cm幅の輪切りにする。

  2. フライパンにオリーブ油と切った玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。にんにく、しょうが、じゃがいもを加えてさらに炒め、じゃがいもに火が通ったら、ししとう、ひよこ豆、大豆ミートを加えて炒める。

  3. Aを加えて炒めながら煮詰める。少しとろみが出てきたら、味噌と醤油を加えてさっと炒めて火を止める。皿に盛り,お好みでイタリアンパセリを添える。

・ししとうの辛味がクセになります。もっと辛味を足したい場合は、輪切り唐辛子などを加えてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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