ししとうでピリ辛！味噌トマトカレー
調理 20分2〜3人前夏
夏野菜の美味しさを活かしたトマトカレーです。トマトとの相性抜群の味噌で味をつけることで、深みのある味になります。
材料
2〜3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 玉ねぎ1/2個
- じゃがいも小3個
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- ししとう8本
- オリーブ油大さじ1
- ひよこ豆50g
- 大豆ミート（ミンチタイプ）100g
- (A)赤ワイン大さじ2
- (A)カレー粉小さじ2
- (A)トマト缶1缶（400g）
- 味噌大さじ1
- 醤油大さじ1
- イタリアンパセリ適量
🛒 材料のお買い物
PR栄養成分
1人前あたり239kcalエネルギー
11.4gたんぱく質 ★
1.44g塩分
8.5g食物繊維 ★
909mgカリウム ★
1.9mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切り、ししとうは1cm幅の輪切りにする。
フライパンにオリーブ油と切った玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。にんにく、しょうが、じゃがいもを加えてさらに炒め、じゃがいもに火が通ったら、ししとう、ひよこ豆、大豆ミートを加えて炒める。
Aを加えて炒めながら煮詰める。少しとろみが出てきたら、味噌と醤油を加えてさっと炒めて火を止める。皿に盛り，お好みでイタリアンパセリを添える。
コツ・メモ
・ししとうの辛味がクセになります。もっと辛味を足したい場合は、輪切り唐辛子などを加えてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。