米粉あんぱん
調理 100分3人前
米粉で作ったモチモチで優しい味のあんぱんです。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ☆米粉（グルテンフリー・パン用 ）80～100g
- ☆塩1g
- ☆きび砂糖2g
- ☆ドライイースト2g
- 豆乳マーガリン10g
- 40℃のぬるま湯70g
- こしあん（またはつぶあん）120g
- オリーブオイル(パンに塗る用)適量
＜その他＞※お好みで
- 白ご飯（つぶしたもの）15～20g
栄養成分
1人前あたり256kcalエネルギー
5.6gたんぱく質
0.73g塩分
3.6g食物繊維
48mgカリウム
1mg鉄分
作り方
お好みのあんこを皿に乗せラップをしないで電子レンジで1分加熱しておく(700w)。 ボウルに☆の材料を入れる。 お好みで白ご飯を加える場合は一緒に入れる。
豆乳マーガリン、ぬるま湯を加えて良く捏ねる。
ラップをして1.5倍に膨れるまで1次発酵させる(40分位)。
発酵が終わったら米粉で打ち粉をしながら丸め直して再度ラップをし2次発酵させる(10分位)。
発酵が終わったら3等分に打ち粉を少々振りカットし丸める。
パン生地で3等分に分けたあんこを包む。
クッキングシートに乗せて、ハケでオリーブオイルをパンに塗る。ラップをし最終発酵させる(10分位)。
180度に余熱したオーブンで15分焼いたら出来上がり。
コツ・メモ
パンに塗る油はオリーブオイル以外に、サラダ油や米油、豆乳でも代用できます♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
中には「あんこ」が入っています。市販のあんこを使用していますが、一度電子レンジで加熱して水分を飛ばすとまとめやすくなります。小麦粉を使用しないので、小麦アレルギーの方でもお召し上がり頂けます。