ブラックビーンサラダ
調理 10分4人前
ライムで爽やかな味わいの夏にピッタリのお豆のサラダです。南米ではよく食べられるブラックビーンはたんぱく質や食物繊維を多く含み、栄養満点です。不足しがちな栄養を補ってくれる栄養サラダです。
材料
4人前
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- ブラックビーンズ缶詰1缶
- 紫タマネギ1/4個
- タマネギ1/4個
- コーン（冷凍や缶詰でもOK）1/2カップ
- パクチー（粗みじん切り）1/4カップ
- ライム（レモン）絞り汁大さじ5
- 塩小さじ1/2
- 黒胡椒
＜お好みで＞
- ガーリックパウダー適量
- （ガーリックみじん切りでもOK）
- オリーブオイル適量
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PR栄養成分
1人前あたり143kcalエネルギー
5.5gたんぱく質
1.63g塩分
1g食物繊維
88mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
ブラックビーンズを軽く水ですすぎ、よく水分を切る。
紫タマネギとタマネギを大きめのみじん切りにする。辛味が強い時は水に晒し、よく水分を切る。
ボールにライム絞り汁、塩、黒胡椒を入れよく混ぜ合わせる。
3のボールに全てのものを入れ、ブラックビーンを潰さないように気をつけながらよく和える。
冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ！
コツ・メモ
夏にピッタリの爽やかなサラダです。アボカドやトマトを入れると彩りも鮮やかになり、栄養価もアップします。
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