洋食
大豆ミートとパンプキンシード入り・ホクホクコロッケ
ひき肉の代わりに大豆ミート(ミンチタイプ)を入れたコロッケです。溶き卵の代わりに水溶き小麦粉を使用しました。卵不使用でもパン粉が良くつきます。栄養豊富なパンプキンシードの食感も良いアクセントになっています。サクサクホクホク、揚げたてコロッケの味をお楽しみください♪
このレシピのキーワード
#もどき料理
#主菜
#揚げ物
カロリー
247kcal
所要時間
25分
準備時間： 5分／
調理時間：20分
材料
– ～3人前 +
| じゃがいも（大） | 2個 |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 1/2個 |
| 大豆ミート | 50g |
| ローストパンプキンシード | 15粒位 |
| 粗塩 | 1つまみ |
| 胡椒 | 5振り位 |
| EXVオリーブオイル | 1 大さじ |
| 動物性食品不使用中濃ソース | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 植物油 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 247kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 20.7g |
| タンパク質 | 6.3g |
| 脂肪 | 14.9g |
| 飽和脂肪酸 | 1.36g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.21g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.87g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.98g |
| カリウム | 335mg |
| 食物繊維 | 3g |
| 糖質 | 18.7g |
| カルシウム | 13mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
じゃがいもを一口大にカットし、耐熱容器に水50ccと入れる。ラップをし電子レンジで加熱する(700w 1分30秒～2分)。
耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎを入れオリーブオイルをかける。
ふんわりラップし電子レンジで加熱する(700w 1分)。
じゃがいもの水気を切りマッシュし、玉ねぎ、パンプキンシード、水戻しした大豆ミートを入れ塩、胡椒をし良く混ぜる。
小判型にしたら、水溶きした薄力粉に潜らせ次にパン粉をまんべんなくまぶす。※水溶き薄力粉の前の粉をまぶす作業は省きました。
中火に熱した油で全体がキツネ色になるまで揚げる。油を切ったら完成です。
中もホクホクに仕上がります☆
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