人参豆乳ドレッシングで頂く・ゴールデンキウイとトマトのサラダ
調理 10分2人前春・夏
レモンの約8倍のビタミンCを含むゴールデンキウイとリコピンたっぷりのトマトを使ったサラダです。人参を使った自家製ドレッシングをたっぷりかけて頂きます。トマトの酸味とキウイの甘みがマッチしてとても美味しい１皿です☆
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- サンゴールデンキウイ1個
- トマト（中）2個
- アルファルファ適量
- 豆苗適量
〈人参豆乳ドレッシング〉
- 人参30g
- 無調整豆乳30ml
- 酢小さじ2
- EXVオリーブオイル小さじ1
- 粗塩1～2つまみ
栄養成分
1人前あたり66kcalエネルギー
1.2gたんぱく質
0.42g塩分
1.8g食物繊維
329mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
ドレッシングの材料をミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
トマトは食べやすい大きさに切り、キウイは皮とヘタを取り輪切りにしてボウルに入れる。
ドレッシングを加えて、ヘラでざっくりと混ぜ合わせる。
水洗いして、水気を切ったアルファルファと豆苗を乗せたら完成です♪
コツ・メモ
ドレッシングに豆乳を入れていますので、人参の香りが和らぎます。人参嫌いな方にも食べやすいドレッシングです♪
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