洋食

人参豆乳ドレッシングで頂く・ゴールデンキウイとトマトのサラダ

調理時間
10分
1人あたり
66kcal

 

人参豆乳ドレッシングで頂く・ゴールデンキウイとトマトのサラダ

レモンの約8倍のビタミンCを含むゴールデンキウイとリコピンたっぷりのトマトを使ったサラダです。 人参を使った自家製ドレッシングをたっぷりかけて頂きます。 トマトの酸味とキウイの甘みがマッチしてとても美味しいですヨ☆
準備時間5
調理時間5
合計時間10
コース: サラダ, 副菜
料理: 洋食
人前: 2 人前
カロリー: 66kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 1個 サンゴールデンキウイ  
  • 2個 トマト(中)      
  • 適量 アルファルファ     
  • 適量 豆苗          

〈人参豆乳ドレッシング〉

  • 30g 人参          
  • 30ml 無調整豆乳       
  • 2 小さじ 酢           
  • 1 小さじ EXVオリーブオイル    
  • 1~2つまみ 粗塩          

作り方

  • ドレッシングの材料をミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌します。
  • トマトは食べやすい大きさに切り、キウイは皮とヘタを取り輪切りにしてボウルに入れる。
  • ドレッシングを加えて、ヘラでざっくりと混ぜ合わせます。
  • 水洗いして、水気を切ったアルファルファと豆苗を乗せたら完成です♪

ひとこと

ドレッシングに豆乳を入れていますので、人参の香りが和らぎます。人参嫌いな方にも食べやすいドレッシングになっています♪

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 66kcal | 炭水化物: 11.9g | タンパク質: 1.2g | 脂質: 2.2g | 飽和脂肪酸: 0.31g | 多価不飽和脂肪酸: 0.22g | 一価不飽和脂肪酸: 1.5g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.42g | カリウム: 329mg | 食物繊維: 1.8g | 糖質: 10g | カルシウム: 18mg | 鉄: 0.2mg