洋食

新玉ねぎの豆腐詰め

調理時間
15分
1人あたり
180kcal

 

新玉ねぎの豆腐詰め

新玉ねぎに、豆腐と大豆ミートの詰め物をして、レンチンしました。新玉ねぎは、肉厚で水分が多く、甘さがあります。加熱することで、更に甘さが増します。素材の甘さを感じながら、たんぱく質を摂取できる1品です。今回は大きな玉ねぎを、カップと具材に余すことなく使用しました。
準備時間10
調理時間15
合計時間25
コース: 副菜, 主菜, 煮物
料理: 洋食
人前: 2 人前
カロリー: 180kcal
著者: かすたーど

材料

  • 大1個(450g) 新玉ねぎ   
  • 30g 大豆ミート(ミンチ状)
  • 150g 木綿豆腐     
  • 1枚 椎茸     
  • 1 小さじ ☆片栗粉    
  • 適量 ☆塩コショウ   
  • 1 大さじ 酒       
  • 適量 ドライパセリ   
  • 適量 粗びき胡椒    

<ソース>

  • 2 大さじ ★トマトピューレ 
  • 1/2 小さじ ★野菜ブイヨン  
  • 適量 ★塩コショウ   
  • 100㏄ 水+レンチンで出た水分 
  • 1 小さじ 片栗粉      

作り方

  • 大豆ミートをぬるま湯に浸けて戻し、新しい水で2~3回水を替えながら押し洗いをして硬く絞っておきます。
  • 豆腐は、キッチンペーパーに包んでザルにあげておきます。
  • カップを作ります。(4個分)
    玉ねぎは、皮を剥き、上下を切り落とし、横半分に切り分けます。外側2枚を残し、芯と頭のそれぞれの箇所から押し出します。更に残りの玉ねぎから外側2枚残し、押し出します。
  • ②で残った玉ねぎ(中心部分)とシイタケをみじん切りにします。
  • ボウルに②を入れて潰したら、①、④、☆を入れて混ぜ合わせます。
  • ③の内側に茶こしで片栗粉を振り入れ(分量外)たら、⑤を詰めて耐熱容器に入れます。酒を加え、蓋をして電子レンジ(600w)で10分加熱します。蓋を開けて、玉ねぎが透き通っていたら(少し硬めでもOKです)再度、蓋をして、そのまま放置(予熱調理)します。
  • ソースを作ります。
    ⑥から出た水分と水を合わせて100㏄にしたら、鍋に入れて加熱します。煮立ったら★を加え、味を調整して、水溶き片栗粉(水:片栗粉 1:1)でとろみを付けます。
  • 皿に⑥を盛り付けたら、⑦を掛けて、ドライパセリと粗びき胡椒を添えれば出来上がりです。

ひとこと

・カップを作る時に玉ねぎを押し出す際は、慎重に行って下さい。(玉ねぎの破れの原因になります)
・今回は、大きな玉ねぎを使用しましたが、通常の玉ねぎでも作れます。
・今回のソースはトマトソースですが、お好みで和風や中華風にアレンジして下さい。
・生地が余った時は、ハンバーグなどにアレンジして下さい。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 180kcal | 炭水化物: 25.7g | タンパク質: 10.2g | 脂質: 3.5g | 飽和脂肪酸: 0.53g | 多価不飽和脂肪酸: 1.74g | 一価不飽和脂肪酸: 0.59g | コレステロール: 2mg | 食塩相当量: 0.92g | カリウム: 520mg | 食物繊維: 5.1g | 糖質: 21.4g | カルシウム: 114mg | 鉄: 1.3mg