洋食
簡単に出来て免疫力アップ☆緑黄色野菜とトマトジュースのスープ・レモン風味
リコピンたっぷりのトマトジュースを主体に温かいスープを作りました。リコピンは感染症予防にも働きかけてくれ、温かくすることで吸収率がアップすると言われています。ビタミンやカロテンが豊富で免疫力をアップしてくれる緑黄色野菜やビタミンC豊富なじゃがいもと一緒に煮ていまので、スープと一緒に栄養がたくさん摂れます。じゃがいもを大きめにカットしていますので、食べごたえもバッチリ☆
このレシピのキーワード
#スープ
カロリー
128kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– ～2人前 +
| トマトジュース（無塩） | 400ml |
|---|---|
| ブロッコリー | 40g |
| ほうれん草 | 30g |
| 人参 | 1/4本 |
| ピーマン | 1個 |
| レモン輪切り | 2枚 |
| ☆顆粒野菜ブイヨン | 5g |
| ☆粗塩 | 1つまみ |
| ☆胡椒 | 少々 |
| ☆EXVオリーブオイル | 1 大さじ |
＜お好みで ＞
| ☆無調整豆乳 | 20ml |
|---|---|
| ☆きび砂糖 | 小さじ1 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 128kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 13.8g |
| タンパク質 | 6.4g |
| 脂肪 | 6.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.85g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.61g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.49g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.35g |
| カリウム | 829mg |
| 食物繊維 | 3.2g |
| 糖質 | 10.6g |
| カルシウム | 35mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
鍋にトマトジュースと皮をむき大きめにカットしたじゃがいも、輪切りの人参を入れて野菜が柔らかくなるまで煮ます(中火)。
☆の調味料と食べやすい大きさにカットしたブロッコリーを入れ3分ほど煮たら、ほうれん草を加え弱火で煮ます。※時々かき混ぜアクが出れば取り除きます。
レモンの輪切りを入れ、中火で一煮立ちさせたら完成です☆スープボウルや深めのお皿によそってお召し上がりください。
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