春野菜のレモンスープパスタ

作り方

1. パスタの茹で湯を沸かす。 沸かしている間に、野菜を切る。 スナップえんどうは筋を取る。

   

2. お湯が沸いたらパスタを茹でる。 別鍋にオリーブ油をひきにんにくを炒め、香りがしてきたら、タマネギとキャベツを加えて炒める。

   

3. 水と野菜ブイヨンと塩麹を入れ、沸騰してきたら、ブロッコリーとアスパラとスナップえんどうを加える。沸騰したら火を弱めておく。

   

4. パスタは1分短く茹で取りあげ、湯切りしたら、スープに入れる。 レモンとトマトも一緒に入れ、強火にします。味見し塩こしょうで整え、一煮立ちしたら完成です。 お皿に盛り付け、ブラックペッパーをふります。