人参のヴィシソワーズ風

人参のヴィシソワーズ風

調理 20分3～4人前冬

人参だけでできる、ビックリするほど美味しい前菜です。フルーツ感覚でいくらでも食べられます♬白ワインにも合います♬

材料

3～4人前

人数を変えると分量が自動で変わります

＜A＞

  • 人参200g
  • 酢大さじ1
  • 白ワイン大さじ1
  • レモン汁大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • ガーリックパウダー小さじ1/2

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  • オクラ（飾り用）2本
  • 塩コショウ適量

栄養成分

1人前あたり
53kcalエネルギー
0.5gたんぱく質
0.44g塩分
1.3g食物繊維
149mgカリウム
0.1mg鉄分

作り方

  1. オクラは水で洗い、輪切りにしてレンジ(500W)で40～50秒程度加熱し、塩コショウを振って混ぜ合わせておく。

  2. 人参は皮を剥いて乱切りにする。

  3. 【A】の材料をミキサーに入れ、滑らかにする。

  4. 器に入れ、冷蔵庫で15分程度冷やす。 オクラを飾り、塩コショウを振って完成。

  5. 【テリーヌ風】 かんてんクック小さじ1と水40mlを混ぜ合わせ、レンジで1分加熱する。 3の後、かんてん液を加えて再度ミキサーにかけて、型に入れ冷やし固める。 写真は型の底にオクラを敷き詰めたもの。食べる時に型から抜きました♪ （人参を室温に戻してから使うとかんてん液だけで分離して固まってしまう失敗を防げます。）

コツ・メモ

♪人参にたっぷり含まれるβカロテン。抗酸化作用が強いことで有名で、美容にとっても欠かせません。

♪オクラを入れるとより前菜らしく、オクラを入れないとよりフルーティな味わいになります。

♪ホームパーティで女性にウケる前菜です。キャロットラペが好きな方にもおススメです。

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