洋食 2020.03.29 [sun]

人参のヴィシソワーズ風

人参だけでできる、ビックリするほど美味しい前菜です。フルーツ感覚でいくらでも食べられます♬白ワインにも合います♬

このレシピのキーワード

#スープ

#ワインのおつまみ

#副菜

カロリー

53kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

~4人前 +

<A>

人参 200g
1 大さじ
白ワイン 1 大さじ
レモン汁 1 大さじ
オリーブオイル 1 大さじ
ガーリックパウダー 1/2 小さじ

------

オクラ(飾り用) 2本
塩コショウ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー53kcal
炭水化物5.3g
タンパク質0.5g
脂肪3.1g
飽和脂肪酸0.41g
多価不飽和脂肪酸0.24g
一価不飽和脂肪酸2.22g
コレステロール0mg
食塩相当量0.44g
カリウム149mg
食物繊維1.3g
糖質3.9g
カルシウム15mg
0.1mg

作り方

  1. オクラは水で洗い、輪切りにしてレンジ(500W)で40~50秒程度加熱し、塩コショウを振って混ぜ合わせておく。

  2. 人参は皮を剥いて乱切りにする。

  3. 【A】の材料をミキサーに入れ、滑らかにする。

  4. 器に入れ、冷蔵庫で15分程度冷やす。

    オクラを飾り、塩コショウを振って完成。

<アレンジ>

  1. 【テリーヌ風】

    かんてんクック小さじ1と水40mlを混ぜ合わせ、レンジで1分加熱する。

    3の後、かんてん液を加えて再度ミキサーにかけて、型に入れ冷やし固める。

    写真は型の底にオクラを敷き詰めたもの。食べる時に型から抜きました♪

    (人参を室温に戻してから使うとかんてん液だけで分離して固まってしまう失敗を防げます。)

♪人参にたっぷり含まれるβカロテン。抗酸化作用が強いことで有名で、美容にとっても欠かせません。
♪オクラを入れるとより前菜らしく、オクラを入れないとよりフルーティな味わいになります。
♪ホームパーティで女性にウケる前菜です。キャロットラペが好きな方にもおススメです。
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