洋食 2020.03.07 [sat]

子供も大好き☆ポテトのキャロットマヨネーズ焼き

ポテトにキャロットマヨネーズを乗せてオーブントースターで焼きました。刻んだドライトマトとピーマンを乗せて味わいのアクセントに。


キャロットマヨネーズは卵不使用の手作り。ほんのり黄色みが帯びて、チーズの色のようにも見えます。マヨネーズレシピは多めに作ってありますので、サラダや他のお料理にもご活用ください☆

このレシピのキーワード

#主菜

#焼き物

カロリー

244kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

じゃがいも 1個
ピーマン 1/2個
ドライトマト 3個
ダイスカットアーモンド 適量
粗塩 少々
黒胡椒 少々
オリーブオイル 適量

〈キャロットマヨネーズ〉

木綿豆腐 1/2丁
人参 1/4本
☆酢 1 大さじ
☆粗塩 1つまみ
☆黒胡椒 少々
☆きび砂糖 1 小さじ
☆植物油 2 大さじ

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー244kcal
炭水化物13.1g
タンパク質6.2g
脂肪18.4g
飽和脂肪酸2.1g
多価不飽和脂肪酸7.03g
一価不飽和脂肪酸7.92g
コレステロール0mg
食塩相当量1.1mg
カリウム403mg
食物繊維2.3g
糖質10.8g
カルシウム74mg
1mg

作り方

<キャロットマヨネーズの作り方>

  1. 電子レンジで1分ほど加熱しあら熱が取れた木綿豆腐と適度な大きさにカットした人参をミキサーに入れます。☆の調味料を加えミキサーにかけていき、なめらかになったらキャロットマヨネーズは完成です。

<ポテトのキャロットマヨネーズ焼き>

  1. 洗ったじゃがいもの皮を向き、1cmほどの厚さにカットします。ボウルに入れて塩少々と水大さじ1を入れラップをかけ電子レンジで加熱します(700w 2分30秒)。

  2. アルミホイルにオリーブオイルを薄くひき、じゃがいもを並べ、塩・胡椒をふる。

    その上にキャロットマヨネーズをスプーンで満遍なくかけ、刻んだピーマンとドライトマト、アーモンドをパラパラっと乗せます。アルミホイルのふちを折り器のように形作ります。

  3. オーブントースターで5~6分焼いたら完成です☆

お好みでハーブを乗せても美味しいですヨ☆
子供に「これまた作って」と言われて、嬉しかったです!
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