洋食 2020.03.04 [wed]

水菜のトマトピューレ煮浸し

ビタミンC豊富な水菜を、トマトの栄養素がギュッと詰まったトマトピューレで煮込んだ1品です。トマトに含まれる栄養素には抗酸化作用のアンチエイジング効果が期待できるそうです。

このレシピのキーワード

#副菜

#煮物

カロリー

64kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

水菜 20g
油揚げ 1枚

<A>

トマトピューレ 2 大さじ
昆布だし 1/3 小さじ
しょうゆ 1 小さじ
みりん 1 小さじ
1/2カップ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー64kcal
炭水化物4.7g
タンパク質3.6g
脂肪3.4g
飽和脂肪酸0.39g
多価不飽和脂肪酸1.36g
一価不飽和脂肪酸1.24g
コレステロール0mg
食塩相当量0.48g
カリウム273mg
食物繊維1.5g
糖質3.3g
カルシウム118mg
1.3mg

作り方

  1. 〈トマトピューレ〉

    トマトのヘタをとり、ハンドミキサーで撹拌し、ザルでこし、皮とタネを除く。フライパンで混ぜながら煮詰める。(今回は45分煮詰めました)

  2. 8等分した油揚げを、フライパンで素焼きし、焼き目をつける。

  3. 水菜とAを入れ、一煮立ちさせる。

  4. 水菜がしんなりしたら完成です。

トマトがしみた油揚げが美味しいですよ。
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