水菜のトマトピューレ煮浸し
調理 15分2人前冬
ビタミンC豊富な水菜を、トマトの栄養素がギュッと詰まったトマトピューレで煮込んだ１品です。トマトに含まれる栄養素には抗酸化作用のアンチエイジング効果が期待できるそうです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 水菜20g
- 油揚げ1枚
＜A＞
- トマトピューレ大さじ2
- 昆布だし小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- 水1/2カップ
栄養成分
1人前あたり64kcalエネルギー
3.6gたんぱく質
0.48g塩分
1.5g食物繊維
273mgカリウム
1.3mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
〈トマトピューレ〉 トマトのヘタをとり、ハンドミキサーで撹拌し、ザルでこし、皮とタネを除く。フライパンで混ぜながら煮詰める。（今回は45分煮詰めました）
8等分した油揚げを、フライパンで素焼きし、焼き目をつける。
水菜とAを入れ、一煮立ちさせる。
水菜がしんなりしたら完成です。
コツ・メモ
トマトがしみた油揚げが美味しいですよ。
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