フレンチ風☆厚揚げのステーキ・ほうれん草としめじのホワイトソース
調理 20分1人前秋・冬
こんがりと焼いた厚揚げに、ほうれん草としめじのホワイトソースをかけました。ホワイトソースは小麦粉、バター、牛乳不使用です。クリーミーなお料理ですが、スッキリとした後味が嬉しい１品です☆
材料
1人前
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- 厚揚げ75g位
- EXVオリーブオイル適量
- 粗塩少々
- 黒胡椒少々
- ほうれん草40g
- しめじ30g
〈ホワイトソース〉
- 豆乳150ml
- 米粉大さじ1
- 味噌小さじ1
- 粗塩2つまみ
- 白ワイン（無くてもOK）小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
〈お好みで付け合わせ〉
- フルーツミニトマト2個
- レディーサラダ2切れ
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PR栄養成分
1人前あたり295kcalエネルギー
16.4gたんぱく質 ★
1.23g塩分
3.7g食物繊維
867mgカリウム ★
5mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
ボウルに豆乳・米粉を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。味噌、粗塩、オリーブを加えて更に混ぜ合わせる。 ほうれん草を3～4cm幅にカットする。
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、厚揚げを焼く。（軽く塩をふり中火で3～5分） 裏返して同様に焼き、表面がこんがりするまで焼く。
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、食べやすくほぐしたしめじとほうれん草を入れて、塩・胡椒をし炒める。「1」のホワイトソースを注ぎ、軽く混ぜながらとろみが出てくるまで弱火で煮る。
お皿に厚揚げを乗せ、ソースをかける。塩・胡椒、オリーブオイルをかけ、お好みの付け合わせを添えたら完成です。
コツ・メモ
ホワイトソースをフライパンに入れて煮る際、焦げ付きやすいので火加減にお気をつけください☆
ソースは、米粉ではなく小麦粉でもお作り頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。