洋食 2020.03.02 [mon]
大根と柿の味噌ソイマヨサラダ
柿をサラダとして食べるレシピです。柿1個で1日分のビタミンCが摂取できるほど。柿は漢方でも使われていて、豊富な栄養で、免疫力アップ、疲労回復、老化防止、美肌美白効果も期待できます。
このレシピのキーワード
#サラダ
#副菜
#和え物
カロリー
176kcal
所要時間
20分
準備時間：10分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 大根 | 40g |
|---|---|
| 柿 | 1/2個 |
| 豆苗 | 10g |
＜A＞
| ソイマヨネーズ | 2 大さじ |
|---|---|
| 合わせ味噌 | 1 大さじ |
| きび砂糖 | 1/2 小さじ |
| ローストカシュナッツ | 5〜6粒 |
〈ソイマヨネーズ〉ブレンダーで攪拌する。
| 食物油 | 100g |
|---|---|
| 豆乳 | 100g |
| 米酢 | 1 小さじ |
| 塩 | 1/2 小さじ |
| 白胡椒 | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 176kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 12.8g |
| タンパク質 | 2.6g |
| 脂肪 | 13.1g |
| 飽和脂肪酸 | 1.21g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 4.46g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.26g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.05mg |
| カリウム | 191mg |
| 食物繊維 | 1.7g |
| 糖質 | 11.2g |
| カルシウム | 21mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
大根は薄いいちょう切りにし、柿はスライス、豆苗はさっと茹でてあら熱をとり、ザク切りにします。
Aをボウルに入れて、よく混ぜる。
カシュナッツは袋に入れて、綿棒でたたく。
Aに大根を入れてよく混ぜる、柿と豆苗を入れて、ふんわり混ぜる。カシュナッツをトッピングして完成です。
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