洋食

大根と柿の味噌ソイマヨサラダ

調理時間
20分
1人あたり
176kcal

柿1個で1日分のビタミンCが摂取できるほど。柿は漢方でも使われていて、豊富な栄養で、免疫力アップ、疲労回復、老化防止、美肌美白効果もあるそうです。

大根と柿の味噌ソイマヨサラダ

柿1個で1日分のビタミンCが摂取できるほど。柿は漢方でも使われていて、豊富な栄養で、免疫力アップ、疲労回復、老化防止、美肌美白効果もあるそうです。
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: サラダ, 副菜, 和え物
料理: 洋食
人前: 2 人分
カロリー: 176kcal

材料

  • 40g 大根          
  • 1/2個 柿           
  • 10g 豆苗          

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  • 2 大さじ ソイマヨネーズ     
  • 1 大さじ 合わせ味噌       
  • 1/2 小さじ きび砂糖        
  • 5〜6粒 ローストカシュナッツ  

〈ソイマヨネーズ〉ブレンダーで攪拌する。

  • 100g 食物油         
  • 100g 豆乳          
  • 1 小さじ 米酢          
  • 1/2 小さじ 塩           
  • 少々 白胡椒         

作り方

  • 大根は薄いいちょう切りにし、柿はスライス、豆苗はさっと茹でてあら熱をとり、ザク切りにします。
  • Aをボウルに入れて、よく混ぜる。
  • カシュナッツは袋に入れて、綿棒でたたく。
  • Aに大根を入れてよく混ぜる、柿と豆苗を入れて、ふんわり混ぜる。カシュナッツをトッピングして完成です。

ひとこと

少し時間をおくと、大根がしんなりし味がなじみます。柿の甘さが美味しいサラダです。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 176kcal | 炭水化物: 12.8g | タンパク質: 2.6g | 脂質: 13.1g | 飽和脂肪酸: 1.21g | 多価不飽和脂肪酸: 4.46g | 一価不飽和脂肪酸: 4.26g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.05g | カリウム: 191mg | 食物繊維: 1.7g | 糖質: 11.2g | カルシウム: 21mg | 鉄: 0.5mg