洋食 2020.03.02 [mon]

大根と柿の味噌ソイマヨサラダ

柿をサラダとして食べるレシピです。柿1個で1日分のビタミンCが摂取できるほど。柿は漢方でも使われていて、豊富な栄養で、免疫力アップ、疲労回復、老化防止、美肌美白効果も期待できます。

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

#和え物

カロリー

176kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

大根
40g
1/2個
豆苗
10g

<A>

ソイマヨネーズ
2 大さじ
合わせ味噌
1 大さじ
きび砂糖
1/2 小さじ
ローストカシュナッツ
5〜6粒

〈ソイマヨネーズ〉ブレンダーで攪拌する。

食物油
100g
豆乳
100g
米酢
1 小さじ
1/2 小さじ
白胡椒
少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー176kcal
炭水化物12.8g
タンパク質2.6g
脂肪13.1g
飽和脂肪酸1.21g
多価不飽和脂肪酸4.46g
一価不飽和脂肪酸4.26g
コレステロール0mg
食塩相当量1.05g
カリウム191mg
食物繊維1.7g
糖質11.2g
カルシウム21mg
0.5mg

作り方

  1. 大根は薄いいちょう切りにし、柿はスライス、豆苗はさっと茹でてあら熱をとり、ザク切りにします。

  2. Aをボウルに入れて、よく混ぜる。

  3. カシュナッツは袋に入れて、綿棒でたたく。

  4. Aに大根を入れてよく混ぜる、柿と豆苗を入れて、ふんわり混ぜる。カシュナッツをトッピングして完成です。

少し時間をおくと、大根がしんなりし味がなじみます。柿の甘さが美味しいサラダです。
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