洋食

豆乳と庄内麩のオニオングラタンスープ

Name: 豆乳と庄内麩のオニオングラタンスープ
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2 玉ねぎ; 120ml 無調整豆乳; 8～10個 うず巻き庄内麩; 適量 動物性食品不使用パン粉; 3g 野菜ブイヨン; 少々 粗塩; 少々 黒胡椒; 適量 オリーブオイル; 少々 パセリパウダー; 少々 三ツ葉

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肌寒い日におすすめの温かいスープをご紹介します。オニオンスープといえば、ひたひたのあめ色玉ねぎを作るのがちょっと面倒！？なイメージがありますが、こちらのレシピでは、玉ねぎがしんなりとしてざっとあめ色になれば大丈夫！豆乳のおかげもあってコクありのスープに仕上がります。バゲットの代わりに庄内麩を使っています。アツアツのスープに混ぜながらお召し上がりください☆

このレシピのキーワード

#スープ

#間食

カロリー

148kcal

所要時間

20分

準備時間： 5分／
調理時間：15分

材料

– 人前 +

玉ねぎ	1/2
無調整豆乳	120ml
うず巻き庄内麩	8～10個
動物性食品不使用パン粉	適量
野菜ブイヨン	3g
粗塩	少々
黒胡椒	少々
オリーブオイル	適量
パセリパウダー	少々
三ツ葉	少々

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	148kcal
炭水化物	19.8g
タンパク質	8.8g
脂肪	3.8g
飽和脂肪酸	0.59g
多価不飽和脂肪酸	1.51g
一価不飽和脂肪酸	1.2g
コレステロール	1mg
食塩相当量	1.22g
カリウム	432mg
食物繊維	2.2g
糖質	17.6g
カルシウム	55mg
鉄	2.1mg

作り方

オリーブオイルをひいたフライパンで薄めにカットした玉ねぎを炒めていく。（中弱火で10分位）
しんなりして色が変わってきたら水を大さじ2を加えて水気がなくなる手前まで炒める。
豆乳を加え、塩・胡椒・野菜ブイヨンを入れて中火で3分ほど煮る。ぐつぐつしてきたら火を止める。
ココットに「2」を入れて全体に庄内麩、パン粉を乗せ、パセリパウダーをかける。少量オリーブオイルをパン粉にかけてからオーブントースターで3～4分焼く。
仕上げにちぎった三つ葉を乗せたら出来上がりです☆