洋食 2020.02.18 [tue]

紫キャベツとりんごのカシューナッツサラダ

カシューナッツは種実類の中では、脂質が少なく、タンパク質が豊富で、マグネシウムや鉄や亜鉛などのミネラルも豊富です。紫キャベツとりんごと合わせれば、アンチエイジにオススメな食べ方になります。

このレシピのキーワード

#サラダ

カロリー

168kcal

所要時間

25分

準備時間:15分
調理時間:10分

材料

人前 +

紫キャベツ 120g
りんご 1/4個
ローストカシュナッツ 20g
豆乳マヨネーズ 3 大さじ
ベビーリーフ お好みで

〈豆乳マヨネーズ〉ブレンダーで攪拌する

豆乳 100g
オリーブ油 100g
米酢 1 小さじ
1 小さじ
白こしょう 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー168kcal
炭水化物11.3g
タンパク質3.4g
脂肪13g
飽和脂肪酸1.11g
多価不飽和脂肪酸0.69g
一価不飽和脂肪酸5.95g
コレステロール0mg
食塩相当量0.5mg
カリウム280mg
食物繊維2.5g
糖質8.9g
カルシウム43mg
0.6mg

作り方

  1. 紫キャベツは千切りにし、水にさらす。

    りんごはよく洗い、皮付きのままスライスする。

  2. カシューナッツは麺棒でたたき、砕いておく。

  3. ボウルに豆乳マヨネーズとカシューナッツとりんごを入れ、よく混ぜる。

  4. しっかり水切りした紫キャベツを入れて、ふんわり混ぜる。

    お皿に盛りつけて完成です。

カシューナッツはローストのみの無添加タイプのものを使いました。ナッツ類の中では低脂質ですが、とりすぎは脂肪摂取過多になります。20粒を上限目安にしましょう。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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