洋食

紫キャベツとリンゴのカシュナッツサラダ

調理時間
25分
1人あたり
168kcal

カシューナッツは種実類の中では、脂質が少なく、タンパク質が豊富で、マグネシウムや鉄や亜鉛などのミネラルも豊富です。紫キャベツとりんごと合わせれば、アンチエイジにオススメな食べ方になります。

紫キャベツとりんごのカシューナッツサラダ

カシューナッツは種実類の中では、脂質が少なく、タンパク質が豊富で、マグネシウムや鉄や亜鉛などのミネラルも豊富です。紫キャベツとりんごと合わせれば、アンチエイジにオススメな食べ方になります。
準備時間15
調理時間10
合計時間25
コース: サラダ
料理: 洋食
人前: 2 人分
カロリー: 168kcal
著者: やろ

材料

  • 120g 紫キャベツ      
  • 1/4個 りんご        
  • 20g ローストカシュナッツ 
  • 3 大さじ 豆乳マヨネーズ    
  • ベビーリーフ     お好みで

〈豆乳マヨネーズ〉ブレンダーで攪拌する

  • 100g 豆乳         
  • 100g オリーブ油      
  • 1 小さじ 米酢         
  • 1 小さじ 塩          
  • 白こしょう      少々

作り方

  • 紫キャベツは千切りにし、水にさらす。
    りんごはよく洗い、皮付きのままスライスする。
  • カシューナッツは麺棒でたたき、砕いておく。
  • ボウルに豆乳マヨネーズとカシューナッツとりんごを入れ、よく混ぜる。
  • しっかり水切りした紫キャベツを入れて、ふんわり混ぜる。
    お皿に盛りつけて完成です。

ひとこと

カシューナッツはローストのみの無添加タイプのものを使いました。ナッツ類の中では低脂質ですが、とりすぎは脂肪摂取過多になります。20粒が上限と記載されていました。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 168kcal | 炭水化物: 11.3g | タンパク質: 3.4g | 脂質: 13g | 飽和脂肪酸: 1.11g | 多価不飽和脂肪酸: 0.69g | 一価不飽和脂肪酸: 5.95g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.5g | カリウム: 280mg | 食物繊維: 2.5g | 糖質: 8.9g | カルシウム: 43mg | 鉄: 0.6mg