カレールウから作る♪高野豆腐入り和風カレーライス
調理 20分2人前夏
カレー粉でルウを作った昔ながらのカレーライスの味☆
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- じゃがいも中1個
- 人参70g
- 長ねぎ30g
- 高野豆腐1個
- 生姜5g
- にんにく2片
- ☆顆粒昆布出汁5g
- ☆醤油小さじ1.5
- ☆日本酒少々
- ☆きび砂糖小さじ2
- ☆粗塩3つまみ
- ☆黒胡椒少々
- オリーブオイル適量
- 水400cc
- カレー粉大さじ1.5
- ターメリック少々
- 薄力粉大さじ1.5
- オリーブオイル大さじ2
- 白飯適量
- パセリパウダー少々
栄養成分
1人前あたり555kcalエネルギー
11.9gたんぱく質
2.11g塩分
4.8g食物繊維
504mgカリウム
2.6mg鉄分
作り方
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、薄力粉を加え、オリーブオイルと混ぜ合わせる(弱火)。 ほんのり色が付いてきたら、カレー粉を加えて混ぜる。※焦げ付かないように注意。
フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、刻んだにんにく1つと生姜を炒める。その後にイチョウ切りにした人参、じゃがいも、小口切りの長ネギ、水戻ししてカットした高野豆腐を入れ、中火で炒めていく。塩、胡椒を振り更に炒める。
お水を加え中火で煮る。アクが出てきたらアクを掬い取る。 野菜が柔らかくなったらカレールウを加える。
弱火で煮込みながら☆の調味料を入れて、味の調整をする。※お好みで微調整してください。トロミが出て来たら、にんにく1つをすりおろしてカレーに入れて軽く煮る。
ライスにパセリパウダーをかけ、カレーを盛ったら出来上がりです♪お好みでラッキョウや福神漬けを添えてください。
コツ・メモ
おばあちゃんが作ってくれたカレーを思い出すような懐かしい味に仕上げています♪
醤油の代わりにソースを入れても美味しく作れます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
コクを出す為に本来コンソメを入れる所を「昆布出汁」に代えていますが、言わなければ昆布出汁とは分からないほどにカレーにマッチしています。
お肉の代わりには栄養価の高い【高野豆腐】を入れてみました。鶏むね肉に見た目がちょっと似ています。高野豆腐にカレー味が染み込みますので、とても美味しく頂けます♪