洋食

カレールウから作る♪高野豆腐入り和風カレーライス

調理時間
20分
1人あたり
555kcal

カレー粉でルウを作った昔ながらのカレーライスの味☆

コクを出す為に本来コンソメを入れる所を「昆布出汁」に代えていますが、言わなければ昆布出汁とは分からないほどにカレーにマッチしています。

そして、お肉の代わりには栄養価の高い【高野豆腐】を入れてみました。鶏むね肉に見た目がちょっと似ています。高野豆腐にカレー味が染み込みますので、とても美味しく頂けます♪

カレールウから作る♪高野豆腐入り和風カレーライス

カレー粉でルウを作った昔ながらのカレーライスの味☆

コクを出す為に本来コンソメを入れる所を「昆布出汁」に代えていますが、言わなければ昆布出汁とは分からないほどにカレーにマッチしています。

そして、お肉の代わりには栄養価の高い【高野豆腐】を入れてみました。鶏むね肉に見た目がちょっと似ています。高野豆腐にカレー味が染み込みますので、とても美味しく頂けます♪
準備時間5
調理時間15
合計時間20
コース: 主食, ごはんもの, カレー
料理: 洋食
人前: 2 人前
カロリー: 555kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 中1個 じゃがいも    
  • 70g 人参        
  • 30g 長ねぎ       
  • 1個 高野豆腐      
  • 5g 生姜        
  • 2片 にんにく      
  • 5g ☆顆粒昆布出汁   
  • 1.5 小さじ ☆醤油       
  • ☆日本酒      少々
  • 2 小さじ ☆きび砂糖     
  • 3つまみ ☆粗塩       
  • ☆黒胡椒      少々
  • オリーブオイル   適量
  • 400cc 水         
  • 1.5 大さじ カレー粉      
  • ターメリック    少々
  • 1.5 大さじ 薄力粉       
  • 2 大さじ オリーブオイル   
  • 白飯        適量
  • パセリパウダー   少々

作り方

  • フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、薄力粉を加え、オリーブオイルと混ぜ合わせる(弱火)。
    ほんのり色が付いてきたら、カレー粉を加えて混ぜます。※焦げ付かないように注意。
  • フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、刻んだにんにく1つと生姜を炒める。その後にイチョウ切りにした人参、じゃがいも、小口切りの長ネギ、水戻ししてカットした高野豆腐を入れ、中火で炒めて行く。塩、胡椒を振り更に炒める。
  • お水を加え中火で煮ます。アクが出てきたらアクを掬い取ります。
    野菜が柔らかくなったらカレールウを加える。
  • 弱火で煮込みながら☆の調味料を入れて、味の調整をします。※お好みで微調整してください。トロミが出て来たら、にんにく1つをすりおろしてカレーに入れて軽く煮ます。
  • ライスにパセリパウダーをかけ、カレーを盛ったら出来上がりです♪お好みでラッキョウや福神漬けを添えてください。

ひとこと

おばあちゃんが作ってくれたカレーを思い出すような懐かしい味でした♪
醤油の代わりにソースを入れても美味しく作れます。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 555kcal | 炭水化物: 82.3g | タンパク質: 11.9g | 脂質: 18.3g | 飽和脂肪酸: 2.57g | 多価不飽和脂肪酸: 3.04g | 一価不飽和脂肪酸: 11.43g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 2.11g | カリウム: 504mg | 食物繊維: 4.8g | 糖質: 77.8g | カルシウム: 106mg | 鉄: 2.6mg