洋食

豆腐詰め丸ごとタマネギスープ

調理時間
40分
1人あたり
124kcal

デトックスにオススメのタマネギスープです。ベジブロスとシンプルな味付けでタマネギの甘さが際立ちます。野菜の甘みがしみた豆腐も優しい味わいです。

豆腐詰め丸ごとタマネギスープ

デトックスにオススメのタマネギスープです。ベジブロスとシンプルな味付けでタマネギの甘さが際立ちます。野菜の甘みがしみた豆腐も優しい味わいです。
準備時間15
調理時間25
合計時間40
コース: スープ, 副菜, 煮物
料理: 洋食
人前: 2 人分
カロリー: 124kcal
著者: やろ

材料

  • 2個 タマネギ    
  • 40g 木綿豆腐    
  • 少々 片栗粉     
  • 1枚 ローリエ    
  • 少々 きざみパセリ  

<A>

  • 少々 塩こしょう   
  • 少々 ナツメグ    

<B>

  • 3カップ ベジブロス   
  • 1 大さじ 白味噌     
  • 1/2 小さじ 塩麹      
  • 適量 塩こしょう   

作り方

  • タマネギを上から1〜1.5cmを切り落とす。
  • スプーンで中をくりぬき、切り抜いタマネギはみじん切りにし、切り落したタマネギは千切りにする。
  • ボウルに水切りした豆腐とみじん切りしたタマネギとAを入れ混ぜ合わせる。
    タマネギのカップに詰める。
  • 小さめの鍋に、ベジブロスと千切りタマネギとローリエを入れ、タマネギカップをそっと入れふたをし、煮立たせる。煮たったら弱火で15分煮る。
  • Bを入れ、塩こしょうで味を整えて完成です。

ひとこと

タマネギカップをほぐすと、豆腐がほろほろと広がり、優しい食感と味にホッとするスープです。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 124kcal | 炭水化物: 126.5g | タンパク質: 33.9g | 脂質: 1.2g | 飽和脂肪酸: 0.19g | 多価不飽和脂肪酸: 0.61g | 一価不飽和脂肪酸: 0.19g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 1.55g | カリウム: 354mg | 食物繊維: 3.6g | 糖質: 21.3g | カルシウム: 66mg | 鉄: 0.8mg