豆腐詰め丸ごと玉ねぎスープ
調理 40分2人前春・冬
デトックスにオススメのタマネギスープです。ベジブロスとシンプルな味付けでタマネギの甘さが際立ちます。野菜の甘みがしみた豆腐も優しい味わいです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- タマネギ2個
- 木綿豆腐40g
- 片栗粉少々
- ローリエ1枚
- きざみパセリ少々
＜A＞
- 塩こしょう少々
- ナツメグ少々
＜B＞
- ベジブロス3カップ
- 白味噌大さじ1
- 塩麹小さじ1/2
- 塩こしょう適量
栄養成分
1人前あたり124kcalエネルギー
33.9gたんぱく質 ★
1.55g塩分
3.6g食物繊維
354mgカリウム
0.8mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
タマネギを上から1〜1.5cmを切り落とす。
スプーンで中をくりぬき、切り抜いタマネギはみじん切りにし、切り落したタマネギは千切りにする。
ボウルに水切りした豆腐とみじん切りしたタマネギとAを入れ混ぜ合わせる。 タマネギのカップに詰める。
小さめの鍋に、ベジブロスと千切りタマネギとローリエを入れ、タマネギカップをそっと入れふたをし、煮立たせる。煮たったら弱火で15分煮る。
Bを入れ、塩こしょうで味を整えて完成です。
コツ・メモ
タマネギカップをほぐすと、豆腐がほろほろと広がり、優しい食感と味にホッとするスープです。
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